45% alc./vol.
Highwood Distillers, Calgary, Alberta, Canada.
Un solide p’tit canadien auquel j’ai goûté il y a un bail au Whisky Live Toronto 2014, le délicieux Highwood Distillers Ninety 20 ans.
Un beau blend de whiskys canadiens de choix, pour 20 ans de vieillissement, on a droit à quelque chose d’unique.
Comme le disait si bien le pape Clément XIV, ou Giovanni Vincenzo Antonio Ganganelli (1705-1774):
Combattez pour vos idées, mais ne croyez pas qu’elles soient la seule et unique vérité.
Assez neutre doré, léger roux. Nez: Bouche: FInale: Équilibre: Trop facile à boire, très impressionnant. Beau score, porte bien son nom.
Nez:
Beaux fruits séchés typiquement canadiens (whisky-wise). Pommes mijotées dans le caramel. Chocolat au lait et chêne carbonisé.Très riche, crémeux et roux.
Bouche:
Doux et sucré, avec les épices du rye qui ressortent ici. Léger cuir, d’une douceur caramélisée incroyable. Fruits dans leur sirop. Vanille et nougat, sirop d’érable.
Finale:
Moyennement sèche, mais d’une belle longueur sur des épices soutenues.
Équilibre:
Trop facile à boire, très impressionnant. Beau score, porte bien son nom.
Note: ★★★★★