46% alc./vol.
Still Waters Distillery, Concord, Ontario, Canada
On repart sur une petite débarque des différents barils du single malt de la distillerie Still Waters, le Stalk & Barrel, en l’occurence le fût #3.
Comme le disait si bien le général français et maréchal d’Empire Jean-Baptiste Bessières, duc d’Istrie (1768-1813):
Si on passait l’année entière en vacances ; s’amuser serait aussi épuisant que travailler.
Pâle vinho verde rosé, fondant blanc à la vanille.
Nez:
Malt grillé et vanillé. Mélasse brûlée et caramel. Orge sucrée et réglisse noire. Légers fruits des champs soulignés par un peu de poires en canne dans leur sirop.
Bouche:
Miel et savon, poussière et fruits. Poids et affirmation en bouche un peu décevants. À peine de menthe et de vanille.
Finale:
Savon métallique, épices, surtout de la cannelle, avec pourtant un côté qu’on pourrait qualifier de rafraîchissant.
Équilibre:
Quand même pas piqué des vers pour un premier essai à 46%, mais on a hâte d’en voir plus.
Note: ★★★★★