46% alc./vol.
Distillerie Bruichladdich, Bruichladdich, Islay, Écosse
Aujourd’hui on revisite avec le plus grand plaisir l’île d’Islay avec une édition spéciale de la réputée distillerie Bruichladdich, le 1992 PX Cask.
Distillé en 1992 et embouteillé après 17 ans, c’est une expression moins commune qui a terminé son séjour dans des fûts de premier remplissage ayant contenu du sherry pedro ximénez. Bruichladdich ont eu la présence d’esprit de ne pas l’embouteiller à moins de 43% d’alcool.
Comme le disait si bien mon regretté comparse Sir Winston Leonard Spencer Churchill (1874-1965):
Il ne sert à rien de dire “Nous avons fait de notre mieux”. Il faut réussir à faire ce qui est nécessaire.
Roux profond hyper-orangé, presqu’un mélange entre le Fruitopia aux fraises et son collègue à l’orange.
Nez:
Toutes les notes typiques d’un fût de sherry nous sautent au nez, avec en prime un genre de vin chaud du temps des fêtes. Sucre brun et fruits des champs. Petite lanière de cuir.
Bouche:
Belle et douce vague de chaud caramel salé, accompagné subtilement de cuir, de feuille de tabac et d’encens, arôme bois de teck. Salade de fruits et thé glacé. Sublime.
Finale:
Une fois qu’on y est pris, la finale refuse de nous abandonner. C’est ici que la tourbe de Bruichladdich vient percer l’épais nuage de l’influence du xérès.
Équilibre:
Un dram pour les grandes occasions. Le « foie gras » des Islay Single Malts. Décadent à l’extrême, peut-être même trop…
Note: ★★★★★