46% alc./vol.
Distillerie Old Pulteney, Wick, Highlands, Écosse
Je termine ma série de souvenirs de boutiques hors-taxes, goûtée il y a près d’un an au Club de Scotch Whisky de Québec, avec une distillerie incontournable des highlands, le Old Pulteney Pentland Skerries Sherry Cask.
Le Old Pulteney Pentland Skerries a été vieilli en fûts de xérès espagnols, afin de faire ressortir de belles notes de raisin et de chocolat noir complémentaires à son caractère maritime.
Son nom provient de deux phares identiques qui portent le même nom, construits sur les îles Pentland Skerries, situées entre les Orcades et le continent écossais.
Comme le disait si bien le général, homme de lettres et ingénieur français Marc-René, marquis de Montalembert (1714-1800):
Il en est des défauts comme des phares: seuls ceux des autres nous aveuglent.
Beau roux profond.
Nez:
Cuir fumé vers sherry astringent. À peine marin avec une vague impression de xérès et de bruyère.
Bouche:
Juteux et fruité sur un puissant échafaudage de sherry épicé et de cuir.
Finale:
Encore le cuir, cette fois-ci sur des feuilles de tabac à pipe parfumées et du bois sans fin.
Équilibre:
Excessivement masculin sur de fortes notes générales de musc. Le sherry cask du peuple. Malheureusement rien à voir avec le 12 ans.
Note: ★★★★★