43% alc./vol.
Distillerie Highland Park, Kirkwall, Orkney, Écosse.
Après une courte pause, on entame la seconde moitié de la dégustation Highland Park du Club de Scotch Whisky de Québec avec un autre patibulaire troufion de la Warrior Series, le Highland Park Sigurd.
Sigurd était un des vikings les plus redoutables de l’Orkneyinga Saga. Son épée, dotée d’une réputation aussi légendaire que ce dernier, se nommait Gram, ce qui signifie « courroux » en vieux norrois. Cette lame adorne d’ailleurs la bouteille et son gracieux coffret de bois.
Une maturation à plus forte proportion de chêne européen ainsi qu’un taux d’alcool qui titre à 43% offrent au Sigurd des notes plus riches en complexité et en finesse, et en font une expression à la hauteur de son inspiration.
Comme l’a déjà dit autrefois l’héroïne française Jeanne d’Arc (1412-1431):
Le foie de mon ennemi est le fourreau de mon épée.
Doré et riche sur de légers reflets de rouille cuivrée.
Nez:
Toutes les justes notes d’un classique fût de sherry, raisins, dattes, feuilles de tabac, chêne, épices, le tout harmonieusement enlacé dans des pointes de bruyère mielleux typiques de Highland Park.
Bouche:
Un brin fumé, mais toujours doux, mielleux et herbeux, ponctué de pruneaux et de bois de chêne, de toffee brûlé et de raisins secs. Vanille.
Finale:
Longue, chaleureuse et juteuse. Chêne, xérès et une touche de fumée viennent compléter le portrait. Épices et tourbe.
Équilibre:
Un embouteillage très fin et apaisant. En vaut-il le prix? Peut-être, mais pour cela encore faudrait-il qu’il soit un peu plus disponible par ici.
Note: ★★★★★