45% alc./vol.
Distillerie Nikka, Yoichi, Hokkaidō et Aoba-ku, Sendai, Préfecture Miyagi, Japon
En guise d’avant-dernier malt de Nikka lors de la soirée japonaise du 25 février dernier au Club de Scotch Whisky de Québec, de la scinde distillerie de la compagnie, voici le Nikka Miyagikyo 15 ans.
Masataka Taketsuru a érigé la distillerie Miyagikyo en 1969, près de la ville de Sendai, en raison de ses niveaux élevés d’humidité, se rapprochant de ceux retrouvés en Écosse. La distillerie est plus vaste que sa grande soeur Yoichi, mais pourtant moins connue. On y produit un malt où la tourbe y est pratiquement inexistante.
Comme l’a si bien dit plusieurs fois mon meilleur pote Sir Leonard Spencer Winston Churchill (1874-1965) :
Le vice inhérent au capitalisme consiste en une répartition inégale des richesses. La vertu inhérente au socialisme consiste en une égale répartition de la misère.
Un beau roux cuivré en dit long encore une fois sur sa génétique de xérès.
Nez:
Un léger décapant du type Pledge se dissimule derrière un rideau de cassonade, de pruneaux et d’orange sanguine, sans oublier un juteux toffee anglais.
Bouche:
La douceur du toffee et de la muscade n’est éclipsée que par une grappe de fruits rouges gorgés de sherry.
Finale:
Impossible de quitter le fût de sherry, le tabac à pipe nous ramène prestement à l’ordre.
Équilibre:
Rien à redire, un autre étonnant exemple du savoir-faire japonais en matière de whisky.
Note: ★★★★★