46% alc./vol.
Distillerie Cooley, Riverstown, Irlande
Hier soir, le Morrin Center avait revêtu ses décorations de Noël les plus festives pour accueillir le premier whisky de la première dégustation de décembre du Club de Scotch Whisky de Québec. Je parle ici d’une rare expression irlandaise, merci à François de nous l’avoir trouvé en Californie, le Greenore 18 ans.
Élaboré à la distillerie Cooley, qui produit aussi le Kilbeggan et le Tyrconnell, le Greenore est un whisky particulier en ce sens qu’il est composé de plus de maïs que d’orge, distillé dans des alambics à colonne et vieilli exclusivement en ex-barriques de bourbon.
Leur expression de base titre à huit ans de maturation, mais le 18 ans que nous goûtons ici est d’une singularité pas mal supérieure. D’un tirage limité à 4000 bouteilles, c’est bien normal qu’on aie de la misère à le trouver. Il n’est pas filtré à froid et nous frappe d’un bon 46% d’alcool.
Comme le disait si bien le physicien allemand et lauréat d’un prix Nobel, Werner Heisenberg:
Si l’herbe est toujours plus verte dans le jardin de ton voisin, laisse-le se faire chier à la tondre…
La lumière nous montre une coloration pâle et sèche, presque comme de l’herbe brûlée.
Nez:
Fruits et costarde viennent nous chercher en premier, pour se poursuivre sur un nez typique irlandais de pain d’épice et de cassonade.
Bouche:
Doux et mielleux, ample et généreux. On passe des fruits du gâteau festif au caramel salé, du miel à la canne à sucre.
Finale:
Reste chaude et longue, fruitée et épicée, comme un album de Noël sous la couette le dernier dimanche matin avant le 25.
Équilibre:
Excellent whisky irlandais. Je ne sais juste pas si le prix et la rareté en valent la chandelle. Mais bon, comme tous les whiskys irlandais m’évoquent Noël, il me manque juste un bon vieux CD de James Last pour être totalement dans l’ambiance.
Note: ★★★★★