55.3% alc./vol.
Distillerie Glen Garioch, Oldmeldrum, Highlands, Écosse
La quatrième expression de la soirée du 12 novembre dernier avec Iain McCallum au Club de Scotch Whisky de Québec en est une qui a fait presque l’unanimité parmi les membres, le Glen Garioch 1995 Cask Strength.
Le club avait déjà goûté à deux reprises cette année, en janvier et en avril, au millésime de l’année précédente, le 1994 CS. Il avait à tout coup été le favori dans ces soirées. Et bien qu’à cela ne tienne, le 1995 frappe une coche au-dessus et bon yenne que c’est bon. Il ne fait vraiment pas son degré d’alcool, c’est hallucinant comme il est doux.
Comme l’aurait si bien dit, s’il avait été présent avec nous à la dégustation, l’impressioniste français Claude Monet (1840-1926):
La douceur de l’homme pour la bête est la première manifestation de sa supériorité sur elle.
Or très pâle, plus pâle même que le 12 ans.
Nez:
Aucune, mais aucune agression par son taux d’alcool. On débute avec des petits fruits savonneux pour ensuite se faire surprendre par une véritable explosion de fleurs. Ça me rappelle d’ailleurs une bonne blague…
C’est l’histoire d’un père de famille qui avait trois filles. Un jour la première vient le voir et lui demande:
– Papa? Pourquoi je m’appelle Rose?
Le père répond:
– Et bien ma chérie, c’est parce que le jour de ta naissance, une pétale de rose est tombée du ciel et s’est déposée sur ta tête.
Contente de la réponse, la première fille s’en va, et la seconde fille du papa se présente avec la question suivante:
– Papa? Pourquoi je m’appelle Marguerite?
– Et bien ma chérie, c’est parce que le jour de ta naissance, une pétale de marguerite est tombée du ciel et s’est déposée sur ta tête.
Elle aussi, contente de la réponse, quitte la pièce. La troisième et dernière fille s’amène ensuite devant son papa:
– Ggjhbvihkggffjkhjhh !!!!
– TA GUEULE, FRIGIDAIRE !
Une deuxième visite au nez nous donne un doux mélange de toffee et de caramel, voire même une belle grosse cuillère de beurre d’érable.
Bouche:
Crémeux à mort. Un raz de marée de caramel salé, de toffee et d’épices. Du raisin vert avec une minéralité ensorcelante. Tout simplement divin.
Finale:
Longue et épicée comme le 1994, avec un petit côté salin mêlé à une impression de fleur mangeable sur les gâteaux comme celles en glaçage royal que faisait ma mère quand j’étais môme.
Équilibre:
Un cask strength incroyablement doux et suave. Majestueux, une balade en traîneau toute en douceur. Au moment d’écrire ces lignes, les quantités en SAQ sont dangereusement basses. Je me sentirais mal de vous dire de ne pas vous garrocher sur l’occasion. Un autre superbe coup de coeur de cette distillerie légendaire.
Note: ★★★★★