59.6% alc./vol.
Distillerie Macallan, Craigellachie, Speyside, Écosse
En ce qui a trait au scotch d’aujourd’hui, c’est une expression du troisième single malt le plus vendu au monde, derrière Glenfiddich et Glenlivet. Troisième whisky des explorateurs, que je remercie d’ailleurs, voici la bête de sherry de la distillerie, aucune indication d’âge requise, le fameux Macallan Cask Strength.
Avec sa maturation exclusive en ex-fûs de sherry espagnols, c’est la seule expression de la distillerie embouteillée directement du fût, d’où son caractère très affirmé.
Comme l’a si bien dit Jacques Cartier lorsqu’il découvrit le Saint-Laurent:
La vie est le matériau brut. Nous sommes les artisans. Nous pouvons faire de notre existence quelque chose de magnifique ou d’affreux. Notre destin est entre nos mains.
Nez:
Raisin sucré, bois, dattes, épices. Explosion de xérès. Subtiles notes de réglisse et de cannelle.
Bouche:
Montagne russe de sherry. Huileux, riche et chaud. Pruneaux, porto et cinq-poivres.
Finale:
Épices pour toujours. Ce n’est pas le moment d’avoir un ulcère dans la bouche. Riche et fruitée. Longue avec notes de menthe et de lavande. La plus infime impression de crème sûre.
Équilibre:
Bon vieux Macallan avec un peu de mordant. Délicieux et dangereux. Décadence pure.
Note: ★★★★★