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#092 • Talisker 10 ans

45.8% alc./vol.
Distillerie Talisker, Carbost, Île de Skye, Écosse

Encore une fois mille mercis à Pierre-Luc pour m’avoir introduit à feu sa distillerie favorite avec le Talisker 10 ans d’àge.

Fondée en 1830, la distillerie Talisker est la seule de l’île de Skye et appartient, après moult changements de propriétaire, au géant Diageo qui en a fait un des six Classic Malts of Scotland.

Son expression de 18 ans a même remporté le titre de Best Single Malt In The World aux World Whisky Awards en 2007. Son orge maltée est tourbée à un niveau de phénol avoisinant les 18 à 22 PPM, chose plutôt baroque pour un scotch whisky extrinsèque à l’Islay.

Comme le disait si bien Victor Hugo dans ses moments les plus lucides:

Regarder le ciel dans un télescope, c’est une indiscrétion…

D’une teinte orange rosé, j’avoue me lancer en territoire inexploré.

Nez:
Cuir, tourbe et iode. Beef jerky poivré. Feuilles de tabac à pipe. Fruits séchés en-dessous avec une pointe de pelure d’orange.

Bouche:
Doux et sucré, fumée un peu moins présente qu’au nez. Serait-ce une touche de chocolat noir derrière tout ça?

Finale:
Un peu de cuir, un peu de boucane de tourbe. Regrettablement courte.

Équilibre:
Une belle entrée pour Talisker. Je suis curieux d’en essayer d’autres.

Note: ★★★★★

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#091 • Highland Park 16 ans Thor

52.1% alc./vol.
Distillerie Highland Park, Kirkwall, Orkney, Écosse

La distillerie Highland Park a par deux fois, en 2005 et en 2009, reçu la distinction de Best Spirit in the World, et celle de World’s Best Single Malt pour son expression de 21 ans, selon les World Whisky Awards. De surcroît, elle date de 1798 et c’est celle qui est située le plus au nord de l’Écosse, dans les Orcades. D’où la fameuse collection des dieux du Valhalla.

Merci à Pierre-Luc pour m’avoir laissé la joie de me tremper les lèvres dans le prodigieux premier embouteillage de la Valhalla Collection de la distillerie, le Thor 16 ans. Issu de la mythologie nordique, Thor est le dieu de la foudre et du tonnerre. C’est le plus puissant des dieux nordiques. Armé de Mjöllnir, son marteau de guerre indestructible, il crée la foudre et protège les hommes en terrassant régulièrement les géants et les forces du chaos. Comme dans les Avengers.

Avec son superbe emballage en forme de drakkar viking, son logo de Mjöllnir inversé pour perturber les envahisseurs chrétiens, et sa superbe couleur de caramel Werther’s Original fondu, on sent qu’on s’embarque pour une grande aventure.

Comme le disait si bien Ratatosk, l’écureuil messager du frêne Yggdrasil de la mythologie scandinave:

En comptant tous les dieux, demi-dieux, quarts de dieux… il y a déjà eu 62 millions de dieux depuis les débuts de l’humanité ! Alors, les mecs qui pensent que le leur est le seul bon…

Nez:
Miel et orange avec une touche d’orge fumée.

Bouche:
Miel, fraise, beurre, beurre, beurre, caramel salé, fleur de sel, noix d’acajou.

Finale:
Épices langoureuses suivies d’une remontée de fruits confits et de cannelle.

Équilibre:
Un vrai de vrai nectar des dieux. Il y a gros fort à parier que bien des gens aimeraient que Highland Park fasse une version plus abordable et accessible de cette expression.

Note: ★★★★★