Étiquette : Wiser’s

43.4% alc./vol.
Hiram Walker & Sons Limited, Windsor, Ontario, Canada

On est encore au mois de juillet, j’ai le droit de parler de whisky canadien!

J.P. Wiser’s est pas mal le plus vieux whisky canadien produit en continu. Son expression de base est un des whiskys canadiens avec un rapport qualité/prix des plus incroyables.

Ici on s’attaque à une édition spéciale, faite de maïs et de seigle, assemblée par Dr. Don Livermore spécialement pour la fête du Canada en 2018. Embouteillé à 43.4% d’alcool, seulement 16000 bouteilles de ce whisky ont vu le jour, et elles sont toutes exclusives au marché canadien.

Comme le disait si bien mon éternel pote le cardinal Léger (1904-1991) à sa servante:

La jeunesse une fois passée, il est rare que l’on reste confiné dans l’insolence…

Nez:
Quelques épices du rye se poussent pour nous dévoiler un amalgame de sucre d’érable, de cassonade et de fruits rouges. Alléchant à fond.

Bouche:
Cassonade, eau d’érable, pâte de fruits, épices et chêne. Beau mélange bien dosé.

Finale:
Chaude et épicée, d’une belle longueur, marquée par le chêne et le seigle.

Équilibre:
Pas de doute, quand les savants fous de chez Wiser’s nous concoctent une édition spéciale, c’est plus souvent qu’autrement une chose à ne pas rater.

Note: ★★★★★

43.4% alc./vol.
Hiram Walker & Sons Limited, Windsor, Ontario, Canada

Bonne Fête Canada! On souligne ça avec une édition commémorative de J.P. Wiser’s sortie en 2017 pour le 150e du Canada, comme quoi il n’y avait pas juste Parcs Canada qui donnait des nanannes au monde, le bien nommé J.P. Wiser’s Commemorative Series One Fifty.

On retourne dans les eaux du Wiser’s Small Batch avec un curieusement précis 43.4 degrés d’alcool, tout comme l’embouteillage commémoratif 2018, toujours disponible en SAQ (la plupart de succursales sont ouvertes aujourd’hui).

Comme le disait si bien l’homme politique, avocat, journaliste et un des pères de la Confédération canadienne, Sir Hector-Louis Langevin (1826-1906):

Si chacun pouvait choisir le lieu de sa naissance, certains pays seraient complètement vides…

Nez:
Caramel et seigle, cannelle et chêne brûlé. Timide mais prometteur.

Bouche:
Vanille, sucre d’érable, rye et bois avec une légère pointe de poivre. Cannelle et cassonade.

Finale:
Longue et poivrée, avec des accents de cèdre, de chêne et de caramel.

Équilibre:
Une belle édition bien balancée, à la hauteur du 150e du Canada.

Note: ★★★★★