40% alc./vol.
Distillerie Oban, Oban, Argyll and Bute, Highlands, Écosse.
On entame la seconde moitié de la gamme des single malts de la série Game of Thrones, dans laquelle chaque grande maison ou faction de la série est agencée à une distillerie du géant de la boisson Diageo.
Je tiens à remercier à chaque fois Québec Whisky et La Centrale Scotch Whisky pour avoir réussi à mettre le grappin sur ces embouteillages avant leur sortie en SAQ!
La plus sombre des bouteilles, à l’image de la faction qu’elle représente, la Night’s Watch, est un NAS qui provient de la distillerie Oban.
Cette dernière a été fondée en 1794 dans la ville du même nom. C’est une des plus petites distilleries d’Écosse, et elle produit des malts d’une saveur décrite comme provenant des « Highlands de l’ouest », à mi-chemin entre le côté sec et fumé des îles et le côté doux et léger des Highlands.
La production de ses deux alambics est intégralement commercialisée en single malt.
Comme le mentionne si bien le voeu de la Night’s Watch:
Night gathers, and now my watch begins. It shall not end until my death. I shall take no wife, hold no lands, father no children. I shall wear no crowns and win no glory. I shall live and die at my post. I am the sword in the darkness. I am the watcher on the walls. I am the shield that guards the realms of men. I pledge my life and honor to the Night’s Watch, for this night and all the nights to come.
Nez:
Poivre et chêne, cerise et caramel. Un peu de fumée, un peu de malt grillé. Raisins avec quelques notes vineuses de xérès.
Bouche:
Orange, raisins et dattes. Classiques notes de fût de xérès. Bois sec, belles céréales mielleuses et épices bien dosées. Tout à fait délicieux.
Finale:
Bien campée, la finale nous laisse doucement sur des notes de bois sec, de cerise noire et de vanille épicée, sans se laisser déplacer.
Équilibre:
Un amalgame de belles saveurs franches typiques à Oban, avec une puissance et une intransigeance qui représente bien Le Mur…
Note: ★★★★★