Étiquette : Mortlach

50% alc./vol.
Distillerie Mortlach, Dufftown, Speyside, Écosse

Un Mortlach pour aujourd’hui, mais pas un Mortlach comme les autres, un Mortlach de 15 ans d’âge provenant de la série Old Malt Cask de l’embouteilleur indépendant Hunter Laing, autrefois associé à Douglas Laing.

La gamme Old Malt Cask a débuté avec un lot de 50 embouteillages en 1998 afin de commémorer le 50e anniversaire de la firme Douglas Laing. De nos jours, sous la marque Hunter Laing, il en existe bien plus. Tous les embouteillages de cette gamme ne sont pas filtrés à froid et ne contiennent pas de colorant.

Ce Mortlach a été distillé en août 1996 et embouteillé en août 2011 depuis le fût #DL REF7647, pour un magot de 350 bouteilles.

Comme le disait si bien mon chum de brosse Churchill (1874-1965):

Ce qui distingue l’homme de la bête, c’est que la bête n’est pas toujours obligée de lutter pour ne pas se comporter comme un homme.

Jaune foin presque transparent, que qui est étonnant vu son âge important.

Nez:
Légèrement agressif, sur des notes de vanille et d’orange. Un peu d’amandes, de citron et de miel prennent leur place avec un peu de patience.

Bouche:
Huileux et mielleux à la fois. Citron et épices, vanille et un tout petit peu de bois. Belle surprise.

Finale:
Assez longue et sèche, ponctuée de touches de citron, de chocolat et encore d’épices.

Équilibre:
Le choix du type de fût laisse j’ai l’impression à désirer, malgré que son taux d’alcool se veut un peu rédempteur. Toutefois ça revient un peu cher pour se débarrasser d’un rhume.

Note: ★★★★★

46% alc./vol.
Distillerie Mortlach, Dufftown, Speyside, Écosse

La distillerie Mortlach destine la plus grande partie de sa production aux blends Johnnie Walker.

Quelques embouteillages single malt officiels sont disponibles, mais il ne faut pas passer sous silence certaines expressions d’embouteilleurs indépendants comme ce Gordon & MacPhail Mortlach 15 ans.

C’est un malt qui a vieilli en fûts de xérès de premier et de deuxième remplissage.

Comme le disait si bien mon chum de brosse Churchill (1874-1965):

Un fonctionnaire qui reconnaît son inutilité est un fonctionnaire qui mérite notre respect.

Ambre classique avec des jambes grasses et rapides.

Nez:
Xérès et orange sanguine nous sautent au nez, suivi d’épices, de pruneaux et de beau malt grillé. On ne peut plus alléchant.

Bouche:
Plutôt léger à l’atterissage, on s’attendrait à un poids et à une richesse supérieures pour un whisky vieilli 15 ans en fût de sherry. On apprécie tout de même sans grogner la vanille et les épices du chêne, des fruits séchés et une touche de gingembre.

Finale:
Épices astringentes du sherry nous accompagnent pour une douce déscente sur une planche de chêne vers une couverture réconfortante, douce et sucrée.

Équilibre:
Un très respectable sherry cask, provenant d’une distillerie qu’on ne voit, grâce à Diageo, malheureusement pas assez.

Note: ★★★★★