Étiquette : Highland Park

52.1% alc./vol.
Distillerie Highland Park, Kirkwall, Orkney, Écosse

La distillerie Highland Park a par deux fois, en 2005 et en 2009, reçu la distinction de Best Spirit in the World, et celle de World’s Best Single Malt pour son expression de 21 ans, selon les World Whisky Awards. De surcroît, elle date de 1798 et c’est celle qui est située le plus au nord de l’Écosse, dans les Orcades. D’où la fameuse collection des dieux du Valhalla.

Merci à Pierre-Luc pour m’avoir laissé la joie de me tremper les lèvres dans le prodigieux premier embouteillage de la Valhalla Collection de la distillerie, le Thor 16 ans. Issu de la mythologie nordique, Thor est le dieu de la foudre et du tonnerre. C’est le plus puissant des dieux nordiques. Armé de Mjöllnir, son marteau de guerre indestructible, il crée la foudre et protège les hommes en terrassant régulièrement les géants et les forces du chaos. Comme dans les Avengers.

Avec son superbe emballage en forme de drakkar viking, son logo de Mjöllnir inversé pour perturber les envahisseurs chrétiens, et sa superbe couleur de caramel Werther’s Original fondu, on sent qu’on s’embarque pour une grande aventure.

Comme le disait si bien Ratatosk, l’écureuil messager du frêne Yggdrasil de la mythologie scandinave:

En comptant tous les dieux, demi-dieux, quarts de dieux… il y a déjà eu 62 millions de dieux depuis les débuts de l’humanité ! Alors, les mecs qui pensent que le leur est le seul bon…

Nez:
Miel et orange avec une touche d’orge fumée.

Bouche:
Miel, fraise, beurre, beurre, beurre, caramel salé, fleur de sel, noix d’acajou.

Finale:
Épices langoureuses suivies d’une remontée de fruits confits et de cannelle.

Équilibre:
Un vrai de vrai nectar des dieux. Il y a gros fort à parier que bien des gens aimeraient que Highland Park fasse une version plus abordable et accessible de cette expression.

Note: ★★★★★

52.6% alc./vol.
Distillerie Highland Park, Kirkwall, Orkney, Écosse

Saint Magnus Erlendsson Helgi fut comte des Orcades de 1108 à 1117. La distillerie Highland Park, la plus au nord des Orcades, du coup de l’Écosse en entier, a produit une expression commémorative de son whisky en l’honneur du comte Magnus.

Haakon, le cousin de Magnus, était jaloux de ce dernier à un point tel qu’il mit fin à son règne en l’assassinant en 1117. La légende veut que quiconque se trouve autour de sa tombe bénéficie d’une guérison miraculeuse. Qu’en est-il de son whisky?

Rien n’a été épargné dans tout le décorum qui l’entoure: bouteille de style vieillot comme il s’en faisait il y a plus de 150 ans, caisson d’emballage en bois, étiquette d’époque. Attelez-vous, le tirage se limite à seulement 5976 bouteilles.

Comme l’a si souvent dit Saint Magnus lui-même:

Ah voilà ! Et c’est là le danger de la métaphore… si on parle avec des gros tas de bidoches, au bout de 5 minutes plus personne ne parle de la même chose!

Nez:
Floral, fumée de bruyère. Légère tourbe, un peu de sherry. S’ouvre ensuite sur du pneu brûlé. Citron et meringue, guimauve même. Un petit peu de chêne épicé.

Bouche:
Miel, fleurs, miel, épices, miel, vanille. J’ai tu dit miel? Le citron revient. Huileux et sec à la fois. Poivre et gingembre font une apparition tardive.

Finale:
Le sherry apparait en force. Pain d’épice fumé. Très particulier.

Équilibre:
Mielleux. Vraiment un Highland Park qui sort de l’ordinaire.

Note: ★★★★★