Étiquette : Glenfarclas

43% alc./vol.
Distillerie Glenfarclas, Ballindalloch, Speyside, Écosse

Ce n’est pas souvent qu’on parle de Glenfarclas ici, alors aujourd’hui je vais y aller d’un classique adoré de tous, ou du moins qui devrait l’être, le Glenfarclas 15 ans d’âge, un beau petit dram loadé à ras-bord de xérès juteux!

La distillerie fut fondée en 1836 et possède six alambics, qui sont parmi les plus gros au Speyside. Les entrepôts comptent plus de 68 000 barriques en vieillissement, dont des fûts datant de 1953.

On est chanceux, même après tout ce temps, la SAQ en a encore une couple de bouteilles si on sait où chercher…

Comme le disait si bien le peintre, sculpteur, graveur, scénariste et écrivain catalan de nationalité espagnole Salvador Dalí (1904-1989):

Traitez vos amis comme vos tableaux : placez-les dans la lumière la plus favorable.

Ambré orangé à la terre de sienne.

Nez:
Raisin, chapelure de biscuits graham, cassonade, dattes, cannelle, muscade, subtil clou de girofle. Xérès juteux et mature. Latte de chêne trempée dans le miel.

Bouche:
Fruité et sucré au départ, ensuite les épices savoureuses du xérès embarquent assez rapidement et nous font voyager sur de belles pointes de bois et de raisins secs. Vin rouge, cerise et frangipane aux amandes.

Finale:
Sherry cask et poussière sur une bonne longueur qui saura nous garder au chaud lors des pires tempêtes de janvier. Cerise et encore cerise. Chocolat noir.

Équilibre:
Un grand sherry bomb digne de ce nom, et un whisky à stocker ne serait-ce pour son prix par rapport à sa mention d’âge.

Note: ★★★★★

53.3% alc./vol.
Distillerie Glenfarclas, Ballindalloch, Speyside, Écosse

« Delightfully Dulcet Deliciosity ».

Aujourd’hui, une autre belle bouteille de Glenfarclas, la première distillerie embouteillée par la Scotch Malt Whisky Society s’offre à nous aujourd’hui.

Si vous ne connaissez pas la SMWS vous pouvez continuer à lire. Si vous désirez ardemment passer à l’évaluation de cet embouteillage, vous pouvez vous passer des deux prochains paragraphes, un exemple éhonté de copier-coller.

La Scotch Malt Whisky Society, ou SMWS, est le plus grand club de whisky au monde, avec plus de 26 000 membres répartis dans 16 pays. Avec leurs racines au Royaume-Uni, ils sont tellement étendus qu’ils peuvent se permettre d’acheter des fûts de whisky et de les embouteiller afin de les vendre exclusivement à leurs membres.

Toujours des single casks, embouteillés cask strength, sans aucune mention de la distillerie, leurs expressions sont toujours très prisées et encensées. Bien que le pourcentage d’alcool et l’âge du whisky soient indiqués sur la mystérieuse bouteille, aucune mention de la distillerie d’origine ne s’y retrouve. Le seul indice de son origine est sous la forme d’un cryptique code impossible à déchiffrer à mois d’avoir accès à la légende appropriée.

Comme le disait si bien le 22e et 24e président des États-Unis, Stephen Grover Cleveland (1837-1908):

Si tu es dans la merde jusqu’au cou, ne baisse pas la tête.

Ambre orangé plutôt foncé qui témoigne de son long sommeil en fût.

Nez:
Une avalanche de fruits tropicaux nous assaille le nez. Hyper sucré, à la limite du tocquant. Écorce de bois en puissance. Son presque trois décénnies se fait valoir.

Bouche:
Tout en douceur sur les fruits au sirop, tout en laissant pointer son taux d’alcool, comme pour se laisser désirer. Sucre d’orge sur les fruits les plus rouges. Réglisse rouge fraîche dans le comptoir à bonbons.

Finale:
Une fumée boisée digne du fût de bourbon nous laisse partir tout doucement, mais le taux d’alcool vient par après nous mordre le derrière.Longue, fumée, chaude et salée. Très évocatrice de la place. Les épices offent un support parfait pour l’ensemble.

Équilibre:
Un de ces fûts que Glenfarclas pourrait regretter d’avoir échappé. Le festival du chocolat et des fruits tropicaux. Gagne en complexité avec une larme d’eau. 48% quelqu’un?

Note: ★★★★★