45% alc./vol.
Distillerie George Dickel, Cascade Hollow, Tennessee, États-Unis
On y va aujourd’hui avec un premier article sur à peu près la seule autre distillerie de Tennessee Whiskey, George Dickel. Mise sur pied en 1877, c’est une autre distillerie qui fait à ce jour partie de l’empire Diageo PLC.
Nous nous attarderons pour commencer à leur Rye Whisky. Fait à noter que contrairement à la grande majorité des américains, George Dickel ont intentionnellement omis le « e » dans le mot « whisky ». Ils disent qu’ils l’écrivent à l’écossaise Parce que selon le fondateur lui-même, les whiskys George Dickel seraient d’aussi grande qualité et aussi doux que les meilleurs scotchs.
Comme le disait si bien l’acteur américain et activiste politique John Charles Carter ou Charlton John Carter, mieux connu sous le nom de Charlton Heston (1923-2008):
Les hommes qui donnent un nom à leur pénis le font parce qu’ils détestent qu’un inconnu prenne 99% des décisions à leur place.
Orange léger, tangerine, un peu diffus.
Nez:
Comme pour tous les rye whiskys, le nez ne ment jamais. Seigle, pommes et vanille, épices et petits fruits rouges. Bois de chêne.
Bouche:
Belle texture veloutée. Fruits des champs, pommes Granny Smith, cannelle, vanille et clou de girofle. Personne ici n’est surpris, mais on aime bien l’ensemble.
Finale:
Chaude, sur les épices du seigle et la planche de chêne presque poussiéreuse.
Équilibre:
Un excellent rye de base de la pyramide. Un scandale de ne pas avoir ça en SAQ, ne serait-ce que pour avoir un autre Tennessee Whiskey que le Jack…
Note: ★★★★★