Étiquette : Cardhu

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#470 • Game of Thrones House Targaryen Cardhu Gold Reserve

40% alc./vol.
Distillerie Cardhu, Archiestown, Speyside, Écosse

Troisième entrée dans la série des single malts de la série Game of Thrones, qui jumèle chaque grande maison de l’épopée de George R. R. Martin avec une distillerie de Diageo.

On remercie encore Québec Whisky et La Centrale Scotch Whisky pour avoir réussi à mettre la main sur ces bouteilles avant même leur sortie en SAQ!

De l’autre côté de la mer étroite vivent en exil les derniers descendants de la lignée des Targaryen, une famille qui gouverna longtemps les sept royaumes, et qui selon les légendes partagent le même sang que les dragons, d’ou l’ornementation sur cette bouteille de Cardhu Gold Reserve, un NAS du Speyside. Cardhu signifie en gaélique « rocher noir », peut être aussi une raison pourquoi il a été affilié à une famille dont la résidence ancestrale était le château de Dragonstone.

Considérons-nous chanceux, car bien rares sont les single malts de Cardhu, la distillerie approvisionnant surtout principalement les blends de Johnnie Walker.

Comme le traduisent si bien les mots de la famille Targaryen:

Fire and blood.

Nez:
Pomme de tire, muscade et vanille. Caramel, pâte de fruits et cacao. Miel et beurre de pommes. On termine sur des notes de céréales grillées.

Bouche:
Texture moyenne mais agréable, notes vineuses, caramel, épices chaudes et miel. Un peu de gomme balloune et de fruits rouges. Son faible 40% fait mal ici.

Finale:
Relativement longue et calme, tout en reprenant les notes énumérées plus haut. Toutefois, son taux d’alcool ne les laisse pas pleinement percer.

Équilibre:
Un très bon scotch, bien dosé dans le xérès, mais son degré d’alcool faiblard n’est pas à la hauteur des Targaryen… Sauf peut-être Viserys…

Note: ★★★★★

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#130 • Cardhu 12 ans

40% alc./vol.
Distillerie Cardhu, Archiestown, Speyside, Écosse

Une mignonnette n’attendant pas l’autre, la prochaine sur la liste est l’expression de base de la distillerie Cardhu, un single malt de 12 ans.

La distillerie Cardhu, en gaélique « rocher noir », a été fondée en 1824 par un contrebandier du nom de John Cumming. À l’époque, la distillerie était aussi une ferme saisonnière, c’est-à-dire qu’elle produisait du whisky une fois la saison des récoltes terminée, avec le grain qui restait.

En 1885, elle fut déménagée et agrandie, avec de tout nouveaux alambics. Les vieux alambics furent vendus peu après à William Grant qui les utilisa pour démarrer la Glenfiddich. La production de Cardhu a ainsi triplé, l’excédent étant vendu à Johnnie Walker pour ses blends. En 1893 la distillerie elle-même fut vendue à Johnnie Walker. Le tout appartient aujourd’hui à Diageo.

Les deux seules expressions de Cardhu sont le single malt 12 ans et un blend maison. Tout le reste de leur production se retrouve dans votre verre de bon vieux JW.

Comme le disait si bien la journaliste américaine Helen Churchill Candee (1858-1949), survivante du naufrage du RMS Titanic:

Il y a tant d’égoïsme dans le coeur des hommes, tant d’intérêts personnels chez eux, que les belles initiatives viennent s’y briser comme les lames de la mer sur un rocher inébranlable.

Entre or pâle et ambre, avec une goutte de rosé. Plutôt clair pour son âge.

Nez:
Orge, pomme verte et vanille. Acétone, savon et menthe avec une pointe d’herbe.

Bouche:
Peu de corps. Le goût prend du temps à se présenter. Ça commence par les épices, pour ensuite passer par caramel, menthe, chêne, noix et sel en finissant par une forte impression métallique.

Finale:
Comme un poignée de monnaie dans la bouche.

Équilibre:
Incroyablement surestimé et surévalué. Chapeau à Johnnie Walker pour avoir trouvé un profil utilisable dans ce malt.

Note: ★★★★★