40% alc./vol.
Old Bushmills Distillery, Bushmills, Irlande
Un retour à la base de la pyramide s’impose ici pour l’entrée de gamme de la distillerie Old Bushmills, avec le bon vieux Bushmills Original.
Bien que la plus vieille distillerie de l’Irlande ait été fondée en 1784, elle n’a a obtenu sa license de distillation du roi d’Angleterre en 1608, la même année que la fondation de notre bonne vieille ville de Québec. Ça aurait mal paru si cette expression de base n’était pas disponible en SAQ.
En plus d’être le blend le plus connu de la distillerie, le Bushmills Original a connu plein d’appellations différentes au cours des années, allant du simple Bushmills Irish Whiskey, en passant par l’éponyme Old Bushmills jusqu’à l’insolite Bushmills White Bush. Reposant sur un solide whisky de grain en guise de fondation, il est aujourd’hui complété avec assortiment de whiskys plutôt jeunes, élevés en moyenne cinq ans en fûts de bourbon.
Comme le disait si bien le sprinter estonien Reinhold Kesküll (1900-1942):
C’est un préjugé de croire qu’on ne peut partager les préjugés que par préjugé.
Il nous dévoile un coloris plutôt doré et ambré, tel un doux coucher de soleil d’août. D’ailleurs une ravissante occasion d’en prendre un verre.
Nez:
Vanille en puissance, accompagné d’une touche de citron, à son tour soulignée par de la purée de pommes. Ça m’évoque des céréales, voire même du gruau Quaker’s pommes et cannelle.
Bouche:
Doux et sucré, comme du miel et de la cire d’abeille baignant dans un cidre de pomme léger.
Finale:
Arrière-goût un peu minéral, mais pour ce genre de whisky, ça se prend bien. Cède rapidement la place à un infime voile de fumée mielleuse.
Équilibre:
Très abordable en succursale, et si vous voulez vraiment vous en tirer à bon compte, c’est un des que trop rares whiskys disponibles en SAQ Dépôt.
Un beau whisky d’été qui vient casser mon préjugé qui dit que les whiskys irlandais ne sont bons qu’à Noël.
Note: ★★★★★
