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#478 • Berry Bros. & Rudd Ardmore 2010 KWM Cask

Berry Bros. & Rudd Ardmore

58.2% alc./vol.
Distillerie Ardmore, Kennethmont, Aberdeenshire, Highlands, Écosse.

Autre belle découverte lors du passage chez Québec Whisky de Andrew Ferguson, gourou en chef du Kensington Wine Market de Calgary, voici un Ardmore 2010 Cask Strength, embouteillé par Berry Bros. & Rudd pour le KWM.

La distillerie Ardmore à été fondée en 1898 par Adam Teacher, Le fils de William Teacher, le même Teacher que celui derrière le blend blend Teacher’s Highland Cream. Le malt allant presque tout dans ce blend, il n’en reste pas beaucoup pour des single malts, donc encore moins pour les embouteilleurs indépendants!

Nous sommes donc chanceux de pouvoir goûter à ce Ardmore de Berry Bros. & Rudd, un Cask Strength en plus!

Comme le disait si bien l’acteur, réalisateur, producteur, scénariste, metteur en scène de théâtre, dessinateur, écrivain et illusionniste George Orson Welles (1915-1985):

Il y a trois choses, dans la vie, que je ne supporte pas : le café brûlant, le champagne tiède et les femmes froides.

Nez:
Tourbe fruitée, malt caramélisé. Cuir et tannins vineux. Bois, vanille et sel complètent le tableau. Encore une fois le taux d’alcool se cache dans l’ombre, sûrement prêt à nous poignarder dès qu’on croisera son chemin.

Bouche:
Vanille, agrumes, miel et cassonade. Chêne, épices, tourbe et légère impression métallique ou minérale.

Finale:
Les épices explosent ici, mais elles amplifient le côté minéral du whisky plutôt que de le masquer. Légère erreur. Même la tourbe est trop discrète pour sauver les meubles.

Équilibre:
Très bel effort, mais malheureusement ses défauts dépassent ses qualités.

Note: ★★★★★

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#273 • SMWS 66.35 Ardmore 9 ans

58.2% alc./vol.
Distillerie Ardmore, Huntly, Aberdeenshire, Écosse.

« Savoury Smoke and spicy Sweetness ».

« Fumée savoureuse » et « douceur épicée » sont les descripteurs choisis par la Scotch Malt Whisky Society pour cet embouteillage de 9 ans élaboré à la distillerie Ardmore.

Un Ctrl-C et un Ctrl-V plus tard…

La Scotch Malt Whisky Society, ou SMWS, est le plus grand club de whisky au monde, avec plus de 26 000 membres répartis dans 16 pays. Avec leurs racines au Royaume-Uni, ils sont tellement étendus qu’ils peuvent se permettre d’acheter des fûts de whisky et de les embouteiller afin de les vendre exclusivement à leurs membres.

Toujours des single casks, embouteillés cask strength, sans aucune mention de la distillerie, leurs expressions sont toujours très prisées et encensées. Bien que le pourcentage d’alcool et l’âge du whisky soient indiqués sur la mystérieuse bouteille, aucune mention de la distillerie d’origine ne s’y retrouve. Le seul indice de son origine est sous la forme d’un cryptique code impossible à déchiffrer à mois d’avoir accès à la légende appropriée.

Voici donc l’évaluation qui bouclera cette trilogie Ardmore…

Comme le disait si bien Frédérique Sophie Dorothée Wilhelmine de Wittelsbach, duchesse de Bavière puis archiduchesse d’Autriche, ou tout simplement Sophie de Bavière (1805-1872):

Notre corps est une demeure dont, avec l’âge, il faut condamner des pièces, faute de pouvoir les chauffer toutes.

Orangé séduisant, ambre qui tire sur henné.

Nez:
Très fruité dès qu’on lève le verre au nez. On tire les couvertures très brusquement vers le raisin. Une fumée plutôt boisée accompagne le tout, évoquant un baril carbonisé comme on s’en fait tant parler.

Bouche:
Les fruits continuent de plus belle, avec un accompagnement de fumée et de chêne beaucoup plus marqué qu’au nez. Les raisins sèchent et deviennent pruneaux, saupoudrés des épices du fût de xérès.

Finale:
Relativement longue, s’étirant sur des notes médicamenteuses de raisin caramélisé. Amertume bien dosée, comme le meilleur des espressos.

Équilibre:
Un vrai dram qui réchauffe. Videz le caribou dans l’évier parce que quand vous revenez de pelleter la plus récente bordée de février, c’est un SMWS 66.35 que ça prend.

Note: ★★★★★