47% alc./vol.
66 Gilead Distillery, Bloomfield, Ontario, Canada
Voici un whisky auquel j’ai goûté il y a presque deux ans (imaginez vous) au Whisky Live de Toronto. Il s’agit d’un produit d’une petite distillerie dans le compté Prince Edward sur le bord du lac Ontario, la 66 Gilead Distillery, le Crimson Rye Whisky.
En plus de ce rye whisky et d’un wild oak (chêne sauvage?) whisky, la 66 Gilead produit un rhum, un gin, deux shochus et trois vodkas, dont une à base d’épinette canadienne! Comme quoi il faut bien mettre du pain sur la table…
Comme le disait si bien le cardinal Léger (1904-1991) à sa servante:
Un de mes frères était si maigre que lorsqu’il avait bu un verre de vin rouge, on le prenait pour un thermomètre.
Roux-orange foncé, à l’image de son label.
Nez:
Seigle et fruits bien présents, mais derrière un solide rideau de jeunesse du new-make.
Bouche:
Poids intéressant avec de belles épices caractéristiques du rye, mariées à un léger sirop de fruits.
Finale:
Fruitée et métallique à la fois, avec des épices qui viennent sauver la mise.
Équilibre:
Débalancé et jeune, malgré qu’on peut y voir un effort honnête.
Note: ★★★★★