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#040 • Bruichladdich Organic Multi-Vintage

46% alc./vol.
Distillerie Bruichladdich, Bruichladdich, Islay, Écosse

Sortez votre linge de friperie, votre sacoche en chanvre et vos rastas, c’est l’heure de goûter à l’avant-dernier whisky du 12 mars, un scotch whisky fait d’orge biologique, le Bruichladdich Organic.

Fondée en 1818, la distillerie Bruichladdich produit un whisky qui est moins typiquement tourbé que les autres distillerie d’Islay. Toutes expressions confondues ils utilisent en général 30 à 40% d’orge biologique dans leurs whiskys. Celui que nous allons déguster à l’instant en est bien sûr composé à 100%. Enroulons-nous dans nos couvertes, allumons de l’encens et laissons-nous porter sur cette citation d’Anton Tchekhov pleine de double-sens:

L’apiculteur était communiste par amour des abeilles dont il admirait l’organisation. C’est juste la reine qui lui posait problème.

Nez:
Un mur de cuir tourbé pendant exactement une seconde. Le mur s’écroule tout de suite pour faire place à des céréales douteuses, comme un gruau pas propre. Fumée, fruits secs, lichen. Une touche d’acidité, mais demeure terreux à tous les niveaux.

Bouche:
Citron, pointe de biscuits à la vanille. Céréales au miel. S’épuise un peu trop précipitamment.

Finale:
Poivré mais sans intérêt. Reste un après-goût de cuivre pas super. Une sorte d’aigreur caustique persiste.

Équilibre:
Pas trop mauvais, mais pas brillant non plus. Correct, si on veut se donner bonne conscience, autant manger des graines tant qu’à y être. Bonyenne, trop de sous-entendus, je saigne des yeux.

Note: ★★★★★

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#039 • Icons of Arran: the Westie

46% alc./vol.
Distillerie Arran, Lochranza, Île d’Arran, Écosse

La Distillerie Arran est en vedette pour le quatrième whisky de la soirée « Whiskies d’ici et d’ailleurs » du 12 mars dernier au Club de Scotch Whisky de Québec. Fondée sur l’Île d’Arran en Écosse, elle a produit entre autres une série de quatre scotchs en édition limitée appelée Icons of Arran. La troisième expression de cette dernière est celle que nous avons dégusté, Arran the Westie.

Ce scotch a été nommé ainsi en l’honneur de Ruaraidh, le West Highland white terrier du gérant de la distillerie, qui selon la légende est le gardien du chai. Ça me rappelle un peu l’histoire de Hachikō, sauf que je suis certain que Richard Gere n’est pas gérant chez Arran.

L’expression a 12 ans d’âge, distillée en 1998, vieillie dans 22 fûts de sherry oloroso et embouteillée en 2011 à tirage limité de 6000 bouteilles. De par sa rareté on voudrait peut-être le garder pour une occasion spéciale, mais comme le disait si bien Maurice Duplessis pour stimuler l’économie:

On n’attache pas son chien avec des saucisses.

Nez:
Floral, orange, citron, très léger, éclipsé même. Un peu d’herbe, graines de lin, vanille. Je cherche le sherry mais il semble avoir décidé de choker le party. Une deuxième visite me fait sentir de la meringue et me rappelle quelque peu le Glenkinchie.

Bouche:
Ample et huileux, très sucré, raisins, tarte au citron et vanille. Chêne grillé et traces de fumée, suivi de chocolat et d’un mélange cannelle-muscade, à moins que ça ne soit de la cardamome? Fascinant.

Finale:
Épices et légère fumée pour commencer, puis s’efface relativement vite sur un fond d’amandes et de raisins secs.

Équilibre:
Très honnête mais tout se passe presque exclusivement dans la bouche. Le reste tombe malheureusement un tantinet à plat. Je cherche encore le sherry. Je soupçonne un second, voire même un troisième remplissage.

Note: ★★★★★