Porc effiloché au Maker’s Mark

Comme dirait Billy Mays s’il était toujours parmi nous:

Un pulled pork à la mijoteuse de février en seulement trois paiements faciles, frais de porc et manutention en sus…

Recette:

  • 1 boîte (32 oz) de tomates italiennes égouttées
  • 1/2 tasse de ketchup
  • 1 1/2 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe de mélasse
  • 1 c. à thé de moutarde sèche
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 1 oignon haché
  • 1 ou 2 gousses d’ail
  • 2 oz ou plus de bourbon Maker’s Mark, au goût
  • 1 rôti d’épaule de porc d’environ 4lbs
  • Sel et poivre

Passer tous les ingrédients au mélangeur sauf le porc.

Mettre le porc dans la mijoteuse et le couvrir de sauce. Cuire à basse intensité pendant 8 heures.

Revenir de travailler.

Réserver le porc. Amener la sauce à ébullition dans un grand poêlon pour la faire réduire.

Effilocher le porc à la fourchette.

Mélanger le tout et servir en sandwich avec des pains kaiser ou hamburger.

Garder le reste pour mettre sur une pizza ou dans des pâtes plus tard durant la semaine.

Faire chier vos collègues de travail avec votre lunch le lendemain.

#024 • Macallan Sienna

43% alc./vol.
Distillerie Macallan, Craigellachie, Speyside, Écosse

Coup de coeur de la Soirée Macallan du 21 février: le Sienna. Quand même rares sont les whiskys à plus de 100$ dont je crois le prix justifié, et bien le Macallan Sienna en fait partie. Tellement en fait que j’ai de la difficulté à trouver les mots pour vous l’introduire…

Je vais donc vous quitter sur ces paroles d’Igor Severianine qui se prêtent bien à l’occasion:

Nuptiale est toute nuit pour la femme raffinée…

Nez:
Agrumes, fruits secs, épices. On sent le chêne européen. Celui qui le laisse s’ouvrir se voit récompensé par des notes de miel et de noix.

Bouche:
Épices, fruits, mini fumée. Une belle ampleur qui remplit la bouche. Chaud et moelleux. Moelleux. Qui veut un whisky moelleux? Whisky moelleux pour tout le monde!

Finale:
Assez longue, chaude et réconfortante. Très agréable. Sa longueur est la seule chose qui vient nous empêcher de déscendre la bouteille en une soirée entre potes…

Équilibre:
Plein d’émotion, chaleureux, automnal, soirée de septembre ou d’octobre sur la terrasse avec chandail de laine, Mon chalet au Canada… Qui a besoin d’eau quand on a du Macallan Sienna? Vraiment difficile de mettre plus de mots là-dessus.

Vraiment mon coup de coeur de la 1824 series

Note: ★★★★