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#155 • Greenore 18 ans

46% alc./vol.
Distillerie Cooley, Riverstown, Irlande

Hier soir, le Morrin Center avait revêtu ses décorations de Noël les plus festives pour accueillir le premier whisky de la première dégustation de décembre du Club de Scotch Whisky de Québec. Je parle ici d’une rare expression irlandaise, merci à François de nous l’avoir trouvé en Californie, le Greenore 18 ans.

Élaboré à la distillerie Cooley, qui produit aussi le Kilbeggan et le Tyrconnell, le Greenore est un whisky particulier en ce sens qu’il est composé de plus de maïs que d’orge, distillé dans des alambics à colonne et vieilli exclusivement en ex-barriques de bourbon.

Leur expression de base titre à huit ans de maturation, mais le 18 ans que nous goûtons ici est d’une singularité pas mal supérieure. D’un tirage limité à 4000 bouteilles, c’est bien normal qu’on aie de la misère à le trouver. Il n’est pas filtré à froid et nous frappe d’un bon 46% d’alcool.

Comme le disait si bien le physicien allemand et lauréat d’un prix Nobel, Werner Heisenberg:

Si l’herbe est toujours plus verte dans le jardin de ton voisin, laisse-le se faire chier à la tondre…

La lumière nous montre une coloration pâle et sèche, presque comme de l’herbe brûlée.

Nez:
Fruits et costarde viennent nous chercher en premier, pour se poursuivre sur un nez typique irlandais de pain d’épice et de cassonade.

Bouche:
Doux et mielleux, ample et généreux. On passe des fruits du gâteau festif au caramel salé, du miel à la canne à sucre.

Finale:
Reste chaude et longue, fruitée et épicée, comme un album de Noël sous la couette le dernier dimanche matin avant le 25.

Équilibre:
Excellent whisky irlandais. Je ne sais juste pas si le prix et la rareté en valent la chandelle. Mais bon, comme tous les whiskys irlandais m’évoquent Noël, il me manque juste un bon vieux CD de James Last pour être totalement dans l’ambiance.

Note: ★★★★★

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#154 • Laphroaig Càirdeas 2013 Fèis Ìle Port Wood Edition

51.3% alc./vol.
Distillerie Laphroiag, Port Ellen, Islay, Écosse

Un merci tout spécial va à Pat pour ce cadeau, cette mignonnette est la seconde d’un long échantillon de sa Whisky Room 2.0, d’où une fois de plus un galvanotype passé dans Photoshop. Bien d’autres viendront au fil du temps, mais pour l’instant voici le Laphroaig Càirdeas Fèis Ìle 2013 Port Wood Edition.

Càirdeas, qui vient du gaélique « amitié », est une gamme d’expressions de Laphroaig mise en marché spécifiquement, du moins au départ, pour les membres de leur fan club, les Friends of Laphroiag.

L’embouteillage de cette année est sorti durant le Fèis Ìle festival, le festival du malt et de la musique de l’île d’Islay. Plusieurs distilleries de l’Île, telles Laphroaig et Bowmore, y participent activement en fabriquant une expression spécialement pour l’occasion.

On appelle le Càirdeas 2013 le Port Wood Edition, dû au fait qu’il a été achevé en ex-fûts de porto, après une maturation initiale en fûts de bourbon de seconde main.

Comme le disait si bien le virtuose roumain de la flûte de pan Gheorghe Zamfir :

Si la matière grise était plus rose, le monde aurait moins les idées noires.

Rosé et cuivré. Bien que l’influence du porto soit évidente, reste plus pâle qu’un Glenmorangie Quinta Ruban.

Nez:
On débute au sein d’un voile de tourbe typiquement Laphroaig bien présent mais facile à percer. Une fois cette besogne accomplie, orange, pamplemousse et épices sont au rendez-vous.

Bouche:
Plutôt poivré, avec fruits des champs et surtout un toast à la marmelade. On doit cependant faire vite car son taux d’alcool de l’ordre de plus de 51% nous colle au cul.

Finale:
Sèche et fruitée, accompagnée de belles notes de tourbe.

Équilibre:
Une belle expérience pour la distillerie, bien qu’on soit à l’autre bout du spectre de ce qu’on s’attend normalement de Laphroaig. Reste que ça vaut la peine de l’essayer si jamais vous en avez l’occasion.

Note: ★★★★★