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#294 • J.P. Wiser’s Small Batch

43.4% alc./vol.
Hiram Walker & Sons Limited, Windsor, Ontario, Canada

Ça faisait un bail qu’on ne s’était pas tapé un bon vieux Canadian Whisky abordable qui se trouve aisément en SAQ. Voici donc le Wiser’s Small Batch.

Depuis son établissement en 1857, J.P. Wiser est le plus vieux whisky canadien produit en continu. La marque appartient depuis 1935 à Hiram Walker & Sons Limited, et est devenue aujourd’hui la plus vendue au Canada, du moins en volume.

Plusieurs whiskys reconnus sont produits sous la bannière Wiser’s, dont celui d’aujourd’hui, le Small Batch. Ce dernier a été lancé en 2011 pour remplacer le Wiser’s Reserve. Il a depuis remporté plusieurs prix, et ce à chaque année.

Comme le disait si bien le physicien américain, lauréat du prix Nobel de physique de 1946, Percy Williams Bridgman (1882-1961):

Un petit chez soi vaut mieux qu’un grand chez les autres.

Un autre canadien au cuivre très roux et profond.

Nez:
Un nez typiquement canadien, avec vanille, seigle, butterscotch, crème brûlée, mais avec un petit raffinement de plus. Chêne, cannelle et zeste d’orange avec une goutte de fruits des champs ne sont pas sans rappeler certains fûts de xérès.

Bouche:
Assez velouté, avec une bonne présence et texture en bouche. Encore une fois fortement canadien sur des notes de vanille, de fleurs, de fruits et de seigle. Caramel crémeux, menthe poivrée ainsi qu’une infime poussière de pierre.

Finale:
C’est en finale que toutes les propriétés du tonneau se révèlent pleinement. Sèche sur des accents d’amande, de pruneaux et d’épices pour ne laisser que des vapeurs de vanille qui perdurent.

Équilibre:
Pour le prix et la disponibilité, c’est un embouteillage à ne pas rater. Peut-être bien qu’il n’est pas le plus grand des Canadian Whiskies, mais ça torche quand meme un Crown Royal ou un Canadian Club Premium.

Note: ★★★★★

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#293 • SMWS 29.134 Laphroaig 17 ans

61.5% alc./vol.
Distillerie Laphroaig, Port Ellen, Islay, Écosse

« Nurses and Doctors Attend a Beach BBQ ».

Encore une fois j’y vais avec deux bouteilles de la SMWS provenant de la même distillerie, coup-sur-coup. Avec « seulement » 17 ans d’âge cette fois-ci, je vous présente à nouveau un puissant Laphroaig…

Si vous ne connaissez pas la SMWS vous pouvez continuer à lire. Si vous désirez immédiatement passer à la consommation de la critique de cette bouteille, veuillez sauter les deux prochains paragraphes.

La Scotch Malt Whisky Society, ou SMWS, est le plus grand club de whisky au monde, avec plus de 26 000 membres répartis dans 16 pays. Avec leurs racines au Royaume-Uni, ils sont tellement étendus qu’ils peuvent se permettre d’acheter des fûts de whisky et de les embouteiller afin de les vendre exclusivement à leurs membres.

Toujours des single casks, embouteillés cask strength, sans aucune mention de la distillerie, leurs expressions sont toujours très prisées et encensées. Bien que le pourcentage d’alcool et l’âge du whisky soient indiqués sur la mystérieuse bouteille, aucune mention de la distillerie d’origine ne s’y retrouve. Le seul indice de son origine est sous la forme d’un cryptique code impossible à déchiffrer à mois d’avoir accès à la légende appropriée.

Comme le disait si bien l’écrivain, dramaturge, cinéaste et producteur français Marcel Pagnol (1895-1974):

Seul celui qui a toutes ses dents peut manger des grillades.

Dunes sous le soleil de ce BBQ de plage..

Nez:
Oh boy! Grillades sur la plage, pas de doute, ça porte bien son nom. Légèrement différent comme tourbe, quelque chose ne colle pas. Menthe, pastilles, jambon fumé avec une pointe de vanille subtile.

Bouche:
Peu de présence, marquée par fumée, tourbe et Fisherman’s Friend. Le degré d’alcool nous chauffe les fesses assez prestement merci. Même si un petit côté sucré se révèle à mi-gorgée, ce n’est vraiment mais vraiment pas un dram de chochotte.

Finale:
Boucane, feuille de vigne et huile d’olive. Médicaments et algues, du vrai Laphroaig, avec un petit kick supplémentaire. La tourbe reste en bouche à tout jamais.

Équilibre:
Une belle structure, un malt qui nous rappelle que Laphroaig fait partie des grands. Attention par contre, débutants s’abstenir…

Note: ★★★★★