Catégorie : Speyside

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#530 • BenRiach 18 ans Dunder Dark Rum Finish

46% alc./vol.
Distillerie BenRiach, Elgin, Speyside, Écosse

Wow, un autre BenRiach en si peu de temps!

Une belle édition limitée de BenRiach, avec 18 ans d’âge, rien de moins! Après une maturation initiale en fûts de chêne américain neufs, on a laissé ce malt se prélasser dans des barils ayant autrefois contenu du rhum brun. Le nom Dunder ne vient non pas de la compagnie de papier, mais bien des résidus de canne à sucre restant dans les alambics après la distillation du rhum, résidus qui dans la tradition jamaïcaine de distillation pouvaient se mériter une seconde vie en servant de levure lors de la fermentation initiale du dît spiritueux.

Comme le disait si bien l’acteur, scénariste, producteur de cinéma et réalisateur américain Steve Carell (1962-):

I’m not superstitious, but I am a little ‘stitious.

Or pur tirant sur le verdâtre.

Nez:
Whoa! Tourbe salée en puissance! Fond de canne à sucre, de cuir, de raisin et de chêne. Orge et herbe sont loin derrière.

Bouche:
Beau poids sur la langue. Cuir, xérès, dattes juteuses, raisins tout aussi juteux, caramel et toffee. Un bois de chêne imposant nous rappelle son âge avec douceur et fermeté à la fois.

Finale:
Très chaude et longue. Les épices nous présentent à la planche de chêne, au sucre d’orge et au bloc de tourbe trempé dans le caramel.

Équilibre:
Une expérience peut-être très linéaire, mais jouissant d’une exceptionnelle qualité d’exécution.

Note: ★★★★★

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#529 • Glenfarclas 10 ans

40% alc./vol.
Distillerie Glenfarclas, Ballindalloch, Speyside, Écosse

Ça doit faire à peu près 30 articles qu’on est dûs pour un bon vieux Glenfarclas, alors quoi de mieux pour nous mettre en appétit que son expression d’entrée de gamme, le Glenfarclas 10 ans.

Bien qu’on pourrait facilement voir (ou boire) ce single malt de base de pyramide comme un simple apéritif, je dirais que sa complexité saura surprendre plus d’un néophyte.

Comme le disait si glauquement le mathématicien, physicien, inventeur, philosophe, moraliste et théologien français Blaise Pascal (1623-1662):

Personne ne parle en notre présence comme il en parle en notre absence. L’union qui est entre les hommes n’est fondée que sur cette mutuelle tromperie.

Ambré et cuivré tirant sur l’orangé dilué. Une expression d’entrée de gamme, mais également un sherry cask alléchant.

Nez:
L’alcool se tasse, une céréale sûrie apparaît. Cerise et fraises à la crème avec une sorte de miel parfumé aux fleurs. Un orge de qualité revient au second nez. Pas du tout désagréable compte tenu de ce que c’est.

Bouche:
Texture assez aqueuse quoiqu’agréable. Encore les fraises à la crème. Orge, shortcake, épices et miel. Fortement sucré, mais pour l’entrée de gamme, on peut difficilement chialer.

Finale:
Assez courte sur des notes de chêne, de céréales et de fruits. Étonnamment sèche.

Équilibre:
Un prix relativement honnête pour un single malt de cet âge. Se boit très facilement, mais sa finale over-sèche pour son caractère fruité extrême passe moins bien. Achetez-en une bouteille en SAQ Dépôt, mais pas une 2e.

Note: ★★★★★