Catégorie : Speyside

48% alc./vol.
Distillerie Macallan, Craigellachie, Speyside, Écosse

On achève tranquillement notre soirée de péteux en pandémie avec un gros poids-lourd. Merci à Québec Whisky, car ils nous ont déniché de quoi de pas pire pas pire, le dispendieux et rarissime Macallan Rare Cask Black.

Résultat d’une erreur d’approvisionnement… Le malt tourbé ayant servi à cette expression était destiné à Highland Park mais a finalement abouti à la distillerie Macallan. Le Master Blender Bob Dalgarno a finalement décidé de garder la livraison pour expérimenter avec Macallan. Fruits d’un mariage d’environ 100 fûts, disponible en boutique hors-taxes entre 500-600$. J’ai mal.

Comme le disait si bien le soldat, trappeur et homme politique américain Davy Crockett, né David Stern Crockett (1786-1836):

Quand le philosophe répond, on ne comprend plus ce qu’on lui avait demandé.

Nez:
Pas méchant comme nez, vanille, caramel, raisins et dattes. La plupart des notes d’un sherry cask classique, mêlées à un drôle d’effet de bois brûlé et de boucane terreuse qui cache un peu l’expérience fruitée. Particulier, mais pas méchant.

Bouche:
Belle texture classique Macallan, raisins secs, dattes et tabac aromatisé. Cacao, cuir et bois calciné. Arrivée de la tourbe et des épices en fin de bouche. Parcours plutôt plaisant.

Finale:
Les belles notes de xérès sont au rendez-vous, agréablement supportées par cette tourbe bizarre accompagnée d’épices bien charnues.

Équilibre:
Un Macallan pas pire, une belle expérience. Le tout prend vraiment plus forme au fur et à mesure qu’on le déguste, mais si c’est une erreur comme dit André, c’est une erreur coûteuse en simonac. Et on nous refile la facture!

Note: ★★★★★

44.9% alc./vol.
Distillerie Macallan, Craigellachie, Speyside, Écosse

On entame la seconde moitié de notre dégustation Macallan de Québec Whisky avec le pinacle de la Quest Collection, réservée au marché des boutiques hors-taxes, le Macallan Enigma.

Un peu comme son petit frère le Terra, le Macallan Enigma est un whisky produit avec des sherry-seasoned casks, des fûts assaisonnés. Ce qui lui donne peut-être un peu plus de panache, c’est que ce serait ici uniquement des fûts européens provenant d’un unique tonnelier de Jerez de la Frontera, Espagne. Richesse et intensité un peu plus remarquées? On verra bien.

Comme le disait si bien le poète, explorateur, journaliste et homme politique australien William Charles Wentworth (1790-1872):

Le fleuve fait des détours parce que personne ne lui montre le chemin.

Nez:
Dattes et raisins secs, touche de chêne et de pelure d’orange. Sherry et malt classique du Speyside. Mousse à la vanille et copeaux de chocolat râpé.

Bouche:
Raisins, chocolat et caramel. Épices, chêne et vanille. Petits fruits séchés et xérès.

Finale:
Longue et chaude, sur des restants de texture goulue et épicée. Raisins secs, cacao et orange. Bois poussiéreux et sherry noble.

Équilibre:
Enfin ce soir on a droit à de la richesse digne du statut de la distillerie. Saveurs franches et distinguées, un whisky avec lequel on veut passer un peu de temps.

Note: ★★★★★