Catégorie : Speyside

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#217 • Glenfiddich 15 ans Distillery Edition

51% alc./vol.
Distillerie Glenfiddich, Dufftown, Speyside, Écosse

Un autre shout-out à Pat pour cette belle mini. Les ayant toutes au moins essayées dans le temps des fêtes, mais n’ayant pas encore fini de passer au peigne fin mes mignonnettes d’anniversaire (ça sonne louche comme phrase), il me fait plaisir de vous parler aujourd’hui du Glenfiddich 15 ans Distillery Edition.

La distillerie Glenfiddich est reconnue pour sa popularité et ses expressions d’entrée de gamme, mais de temps à autre, on a droit avec eux à quelque chose qui sort particulièrement de l’ordinaire.

Cette « Édition de la Distillerie » est un embouteillage de collection de la fameuse distillerie du Speyside, et titre au taux brût de fût de 51%, pratiquement juste pour voir si ce malt populaire peut l’encaisser. Elle a d’ailleurs remporté le prix du meilleur single malt du Speyside aux World Whiskies Awards 2014, dans la catégorie 13 à 20 ans d’âge.

Sa maturation est effectuée dans un assemblage de barils de chêne américain et de chêne espagnol, pendant minimum 15 ans.

Comme le disait si bien l’explorateur océanographique et officier de la Marine nationale française Jacques-Yves Cousteau (1910-1997) :

Quelle est la différence entre un curé et un arbre de Noël ? Aucune : dans les deux cas, les boules, c’est pour décorer.

Couleur roux cuivré et profond comme un bon brandy italien.

Nez:
Malt grillé, mûres, chêne et vanille sautent au nez suivis de la plus infime des touches de cuir. Un peu de foin sort au second nez. S’annonce grandiose.

Bouche:
Très doux, avec encore des accents de mûre et de vanille. Le malt évolue tout doucement en caramel alors que le taux d’alcool crée une épice qui prend tranquillement sa place.

Finale:
Longue et fortement maltée. On reste sur le cuir avec comme une légère infusion de clou de girofle et de mûre.

Équilibre:
Un splendide Glenfiddich avec une belle progression régulière. Encore une expression qu’il est dommage de ne pas retrouver au Québec.

Note: ★★★★★

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#170 • Benromach Origins • Batch #2

50% alc./vol.
Distillerie Benromach, Forres, Speyside, Écosse

La distillerie Benromach date de 1898, bien qu’elle ne debuta à pomper du whisky qu’au début des années 1900. Elle ferma ses portes en 1983 pour être rachetée par l’embouteilleur indépendant Gordon & MacPhail en 1993. Après moult rénovations et améliorations, la réouverture officielle de la distillerie fut présidée en 1998 par nul autre que notre bon vieux prince Charles. Elle est actuellement la plus petite distillerie du Speyside.

La série d’expressions Origins est composée d’éditions spéciales doublées d’expérimentations des maîtres-à-penser de la distillerie. Celle d’aujourd’hui est la Port Pipes, la seconde mouture, distillée en 1999 et embouteillée en 2010, avec un affinage spécial en ex-barriques de porto. La plupart des embouteillages de Benromach se situent, au niveau du taux d’alcool, entre 40% et 46%. Nonobstant, la série Origins prend le taureau par les cornes et nous offre un solide 50% d’alcool par volume.

Comme l’aurait si bien dit l’homme d’affaires, barista, et joueur de hockey canadien Tim Horton (1930-1974) :

Certains auraient tendance à prendre la raie de leurs fesses comme méridien d’origine.

Très riche ton de roux absolu.

Nez:
On y découvre peu à peu des effluves de fruits séchés, de dattes et d’épices, encore une fois proches du xérès, même si l’on sait pertinemment que la finition est faite en fûtailles de porto.

Bouche:
On reste dans les fruits, mais confits cette fois-ci, toujours avec des dattes et des pruneaux épicés en puissance. Le chêne et l’orge continuent toutefois à chevaucher le tout avec grande aisance.

Finale:
Moyennement longue mais combien chaude, sur des notes d’agrumes, surtout d’orange.

Équilibre:
J’aime beaucoup, spécialement pour une première incursion chez Benromach, je veux y retourner. Dans la catégorie « porto », on préfère le Glenmorangie Quinta Ruban, mais le Origins Port Pipes se défend tout de même exceptionnellement bien.

Note: ★★★★★