Catégorie : Speyside

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#365 • Balvenie 14 ans Caribbean Cask

43% alc./vol.
Distillerie Balvenie, Dufftown, Speyside, Écosse

Hop, on se trempe les lèvres aujourd’hui dans un bon vieux Balvenie, un 14 ans d’âge, qu’on appelle « Caribbean Cask » pour sa finition particulière en fûts de rhum.

Le vieillissement principal a été fait en fûts de chêne américain pendant 14 ans pour ensuite vivre une belle finition de quelques mois en fûts de rhum indien spécialement sélectionnées par le Malt Master de Balvenie, David Stewart, récemment chevaliérisé par Sa Majesté la reine Élisabeth II.

Comme le disait si bien justement l’acteur, producteur et musicien américain John Christopher « Johnny » Depp II (1963-):

Une bonne décision prise pour de mauvaises raisons devient une mauvaise décision…

Ambré, mais pas outrte mesure, comme si ce fût des Caraïbes n’apportait pas grand chose.

Nez:
Coconut-vanille. Légère mélasse, provenant probablement du fût de rhum? Un peu de céréales grillées. Pas époustouflant.

Bouche:
Plutôt mielleux sur des notes vanillées. Peu de poids en bouche. Le fût de rhum ne vole certainement pas la vedette.

Finale:
Pas vraiment sèche, faibles touches de raisin et d’épices. Ses meilleurs moments.

Équilibre:
Décevant, surtout pour un 14 ans.

Note: ★★★★★

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#363 • Hart Brothers Glen Spey 20 ans

46% alc./vol.
Distillerie Rothes, Aberlour, Speyside, Écosse

L’an passé, quelques embouteillages de l’indépendant Hart Brothers ont fait leur apparition à la SAQ. On nous a présenté des expressions provenant de plusieurs distilleries plus ou moins connues, afin j’imagine d’élargir nos horizons. Voici le Glen Spey 20 ans.

La distillerie Glen Spey fut fondée en 1878 et n’a au cours des années mis en marché qu’une poignée d’embouteillages officiels. Le gros de sa production sert aujourd’hui aux blends de J&B, qui à son tour appartient à Diageo.

Comme le disait si bien ce fameux proverbe français:

Plus on met de paille dans l’étable et plus il y a de fumier.

Jaune pâle.

Nez:
Raisin assez fort sur une touche de vanille. Impression de mélasse à la new make, ce qui m’insulte un peu pour un 20 ans d’âge. Se rattrape un peu à la fin avec un peu de miel.

Bouche:
Assez léger comme texture. Un tout petit peu de fumée et d’épices. Retour de la mélasse acide.

Finale:
De longueur moyenne. Un peu épicée sur des notes de menthe, de chêne et de regrettées cennes noires.

Équilibre:
Pourrait être mieux. Tristement un autre exemple de fût qu’on ne voulait plus à la distillerie.

Note: ★★★★★