Catégorie : Speyside

Publié le

#394 • Balvenie 15 ans Sherry Cask Single Barrel

47.8% alc./vol.
Distillerie Balvenie, Dufftown, Speyside, Écosse

Voici aujourd’hui un superbe Balvenie 15 ans qui fait maintenant partie du portfolio régulier de la distillerie.

Le 15 ans Single Barrel Sherry Cask est un single malt entièrement vieilli en fûts de xérès qui a été mis en marché en 2014. Chacun de ces lots est numéroté à la main et provient d’un seul fût ne donnant pas plus que 650 bouteilles. On peut donc dire qu’aucun de ces lots est identique à un autre.

Comme le disait si bien le champion de tennis français et fondateur de la marque Lacoste, Jean René Lacoste, dit Le Crocodile ou L’Alligator (1904-1996):

Dans une avalanche, aucun flocon ne se sent jamais responsable…

Un beau orange terre rouillée à la hauteur des plus authentiques fûts de xérès.

Nez:
Assez frais et fringant pour un sherry cask. Le généreux taux d’alcool porte bien ses arômes de raisin rouge juteux, de toffee bruni et de caramel. Fort relaxant.

Bouche:
Texture pleine de présence. Raisins, caramel, chocolat et dattes. Gingembre et muscade font une apparition timide et tardive.

Finale:
Agréable et durable, sur un beau tapis de xérès chaud et épicé. On reste sur une belle impression de fruits séchés.

Équilibre:
Un solide sherry cask dans son ensemble. Avait-on besoin de le vieillir autant? Le résultat aurait-il été le même avant? Choix sensé de ne pas abaisser davantage son taux d’alcool. Le prix élevé n’est pas un plus, mais bon.

Note: ★★★★★

Publié le

#388 • SMWS 1.168 Glenfarclas 28 ans

53.3% alc./vol.
Distillerie Glenfarclas, Ballindalloch, Speyside, Écosse

« Delightfully Dulcet Deliciosity ».

Aujourd’hui, une autre belle bouteille de Glenfarclas, la première distillerie embouteillée par la Scotch Malt Whisky Society s’offre à nous aujourd’hui.

Si vous ne connaissez pas la SMWS vous pouvez continuer à lire. Si vous désirez ardemment passer à l’évaluation de cet embouteillage, vous pouvez vous passer des deux prochains paragraphes, un exemple éhonté de copier-coller.

La Scotch Malt Whisky Society, ou SMWS, est le plus grand club de whisky au monde, avec plus de 26 000 membres répartis dans 16 pays. Avec leurs racines au Royaume-Uni, ils sont tellement étendus qu’ils peuvent se permettre d’acheter des fûts de whisky et de les embouteiller afin de les vendre exclusivement à leurs membres.

Toujours des single casks, embouteillés cask strength, sans aucune mention de la distillerie, leurs expressions sont toujours très prisées et encensées. Bien que le pourcentage d’alcool et l’âge du whisky soient indiqués sur la mystérieuse bouteille, aucune mention de la distillerie d’origine ne s’y retrouve. Le seul indice de son origine est sous la forme d’un cryptique code impossible à déchiffrer à mois d’avoir accès à la légende appropriée.

Comme le disait si bien le 22e et 24e président des États-Unis, Stephen Grover Cleveland (1837-1908):

Si tu es dans la merde jusqu’au cou, ne baisse pas la tête.

Ambre orangé plutôt foncé qui témoigne de son long sommeil en fût.

Nez:
Une avalanche de fruits tropicaux nous assaille le nez. Hyper sucré, à la limite du tocquant. Écorce de bois en puissance. Son presque trois décénnies se fait valoir.

Bouche:
Tout en douceur sur les fruits au sirop, tout en laissant pointer son taux d’alcool, comme pour se laisser désirer. Sucre d’orge sur les fruits les plus rouges. Réglisse rouge fraîche dans le comptoir à bonbons.

Finale:
Une fumée boisée digne du fût de bourbon nous laisse partir tout doucement, mais le taux d’alcool vient par après nous mordre le derrière.Longue, fumée, chaude et salée. Très évocatrice de la place. Les épices offent un support parfait pour l’ensemble.

Équilibre:
Un de ces fûts que Glenfarclas pourrait regretter d’avoir échappé. Le festival du chocolat et des fruits tropicaux. Gagne en complexité avec une larme d’eau. 48% quelqu’un?

Note: ★★★★★