Catégorie : Speyside

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#513 • Balvenie 17 ans DoubleWood

43% alc./vol.
Distillerie Balvenie, Dufftown, Speyside, Écosse

Ça fait un bon bout de temps que nous n’avons pas visité de Balvenie sur ces pages.

Voici un vieil échantillon de Balvenie Doublewood 17 ans qui doit dater au moins de ma dernière visite au WhiskyLive de Toronto en 2015 lololol… 2 types de fût, 17 ans, ça peut pas être mauvais c’est certain.

Mais comme le disait si bien le proverbe chinois suivant:

La seule chose dont on peut être certain, c’est que rien n’est jamais certain.

Pas mal roux de sa demie sherry.

Nez:
D’une grande douceur, tellement que ça masque un peu les notes habituelles du fût de xérès. Doux raisins, dattes, pruneaux et pelure d’orange.

Bouche:
Doux sherry. Après tous les fruits du nez, un beau cuir prend la place qui lui est destinée.

Finale:
Épices et cuir. Chaude et longue comme les meilleurs fûts de xérès.

Équilibre:
Le plus doux des Balvenie à date. L’âge est un plus.

Note: ★★★★★

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#507 • Glen Moray Chardonnay Cask Finish

Glen Moray Chardonnay

40% alc./vol.
Distillerie Glen Moray, Elgin, Speyside, Écosse

Bien souvent au grand dam de tous je publie des évaluations pour des trucs qui ne se trouvent plus. Pas facile. Qu’à cela ne tienne , la SAQ a encore au moment d’écrire ces lignes encore une couple de bouteilles de Glen Moray Chardonnay Cask Finish.

La distillerie Glen Moray, située à Elgin, la capitale de la région de Speyside, est à l’origine de ce whisky qui a vieilli pour une première période en Ex-Bourbon Cask pour ensuite être affiné pendant 8 mois dans des ex-fûts de Vin Blanc Chardonnay. Un beau mariage qui représente l’union entre la Bourgogne et le whisky de Speyside.

Comme le dirait si bien mon pote Lucas Beauchesne avec lequel j’ai partagé un dram de pandémie à distance de cet élixir:

C’est certainement pas elle qui a inventé l’eau chaude.

Nez:
Pommes vertes, fleurs blanches et miel dilué sont à l’honneur. Un whisky très frais et sec, à l’images de son fût de finition. Poires et vanille. Un peu unidimensionnel, mais ça fait la job amplement.

Bouche:
Vanille et chêne doux. Très timide. Légères épices, fruits tropicaux, touche de miel. J’aime bien. Un peu comme au nez, son manque de complexité lui fait mal, mais ça reste un bon whisky de semaine.

Finale:
Courte à l’os, mais on apprécie quand même les saveurs qui s’en dégagent. Bois, agrumes, vanille et touche infime de fumée.

Équilibre:
Je vais reléguer cette bouteille au rang de daily drinker. Ce n’est pas mauvais du tout, j’aime bien l’influence « crisp » et à peine minérale du vin blanc, mais ne gardez pas cette bouteille pour votre mariage.

Note: ★★★★★