Catégorie : Scotch Whisky

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#315 • Bruichladdich 17 ans 1992 PX Cask

46% alc./vol.
Distillerie Bruichladdich, Bruichladdich, Islay, Écosse

Aujourd’hui on revisite avec le plus grand plaisir l’île d’Islay avec une édition spéciale de la réputée distillerie Bruichladdich, le 1992 PX Cask.

Distillé en 1992 et embouteillé après 17 ans, c’est une expression moins commune qui a terminé son séjour dans des fûts de premier remplissage ayant contenu du sherry pedro ximénez. Bruichladdich ont eu la présence d’esprit de ne pas l’embouteiller à moins de 43% d’alcool.

Comme le disait si bien mon regretté comparse Sir Winston Leonard Spencer Churchill (1874-1965):

Il ne sert à rien de dire “Nous avons fait de notre mieux”. Il faut réussir à faire ce qui est nécessaire.

Roux profond hyper-orangé, presqu’un mélange entre le Fruitopia aux fraises et son collègue à l’orange.

Nez:
Toutes les notes typiques d’un fût de sherry nous sautent au nez, avec en prime un genre de vin chaud du temps des fêtes. Sucre brun et fruits des champs. Petite lanière de cuir.

Bouche:
Belle et douce vague de chaud caramel salé, accompagné subtilement de cuir, de feuille de tabac et d’encens, arôme bois de teck. Salade de fruits et thé glacé. Sublime.

Finale:
Une fois qu’on y est pris, la finale refuse de nous abandonner. C’est ici que la tourbe de Bruichladdich vient percer l’épais nuage de l’influence du xérès.

Équilibre:
Un dram pour les grandes occasions. Le « foie gras » des Islay Single Malts. Décadent à l’extrême, peut-être même trop…

Note: ★★★★★

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#311 • Isle of Jura Superstition (embouteillage 2005)

45% alc./vol.
Distillerie Jura, Île de Jura, Écosse

Merci à André pour cette bouteille d’une ancienne édition, 2005 pour être précis, du mystérieux Isle of jura Superstition.

On dit que les habitants de l’île de Jura, les Diurachs, sont de nature assez superstitieuse, et ces superstitions se transmettent d’une génération à l’autre. Ils ne récoltent jamais la tourbe avant le mois de mai ont pour habitude de former les meules de foin dans le sens des aiguilles d’une montre. Ils ont choisi d’orner le devant de leurs bouteilles de l’ancienne croix d’Ankh, symbole de chance dans les îles occidentales.

Le Superstition est une expression sans mention d’âge, mais son mélange hétéroclite de malts tourbés et non-tourbés, jeunes et vieux, exclusivement faits dans d’ex-futailles de bourbon, comporte des nectars ayant jusqu’à 21 ans.

Comme le disait si bien l’acteur britannique David Suchet, mieux connu du grand public pour avoir joué le rôle d’Hercule Poirot dans la série télévisée du même nom:

J’aime passionnément le mystère, parce que j’ai toujours l’espoir de le débrouiller.

Orange bruni alléchant.

Nez:
Céréale mielleuse des îles, légère tourbe fumée plaisante mais qui sait rester à sa place. Vanille, fleurs et fruits des champs.

Bouche:
Texture moyenne et agréable. Miel, vanille et orge. Le bois de chêne et les épices prennent avec mérite l’avant-scène. Quelques signes nous révèlent j’espère l’influence de quelques fûts de xérès. La tourbe se fait plus discrète pour laisser briller le reste.

Finale:
Un brin de fumée, un tsunami d’épices, de cannelle en particulier, et de chêne. Belle longueur qui sait tout de même quand c’est l’heure de quitter.

Équilibre:
Ça réchauffe, comme son embouteillage plus récent, bien qu’on ressente une complexité légèrement supérieure.

Note: ★★★★★