Catégorie : Scotch Whisky

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#321 • Talisker Distiller’s Edition 2000

45.8% alc./vol.
Distillerie Talisker, Carbost, Île de Skye, Écosse

Merci à Pierre-Luc de m’avoir laisser échantillonner cette édition spéciale d’un malt de la distillerie de l’île de Skye, le Talisker Distiller’s Edition 2000. On parle ici d’un millésime, et non pas d’une tentative futile de donner un nom futuriste à un produit.

Comme toutes les autres versions « Distiller’s Edition » des Classic Malts of Scotland, ce Talisker jouit d’une finition en fût spécial, en l’occurence des fûts de xérès amoroso, plus doux que l’oloroso. Il titre, comme tous les Talisker, à 45.8% d’alcool.

Comme le disait si bien le guitariste, auteur-compositeur et chanteur américain James Marshall Hendrix, né Johnny Allen Hendrix et mieux connu sous le nom de Jimi Hendrix (1942-1970):

On s’aperçoit qu’on est devenu un spécialiste quand les choses dont on parle avec plaisir ennuient les autres.

Belle teinte franche, entre orange électrique et punch aux fruits.

Nez:
Tourbe à l’orange, caramel et fruits séchés. Infime fumée suivie d’une poignée de caractéristiques propres au fût de xérès: épices, raisins, dattes et feuilles séchées. Le sherry étouffe presque la boucane. Trail mix.

Bouche:
Très fruité, un peu astringent. Le caramel revient vite, avec de belles épices, une influence très marquée du bois, peut-être même trop car encore ici on a tendance à perdre la tourbe au profit du xérès.

Finale:
Étonnamment sûrette. Notes d’épices et de caramel brûlé un peu poivré. Un brin d’amertume pas du tout désagréable.

Équilibre:
Un très bon dram, mais c’est plus que tragique que le caractère classique de Talisker soit relégué au second plan derrière un sherry qui cherche trop le spotlight.

Note: ★★★★★

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#318 • Bowmore Small Batch Bourbon Cask Matured

40% alc./vol.
Distillerie Bowmore, Bowmore, Islay, Écosse

Célébrons aujourd’hui le retour en SAQ, du moins en quantité limitée, d’une expression sans mention d’âge de la première distillerie d’Islay, le Bowmore Small Batch Bourbon Cask Matured.

Cette nouvelle édition est marquée par l’absence des traditionnels fûts de sherry. Bowmore se targue du fait que cet embouteillage ait été vieilli uniquement dans des ex-tonneaux de bourbon de premier et de second remplissage, chacun apportant des caractéristiques distinctes au produit final.

Bien que j’aie goûté à ceci l’automne dernier, c’est un whisky qui est de retour en SAQ cet été. À vous de voir s’il vaut la peine d’en dénicher une bouteille.

Comme le disait si bien l’officier et administrateur colonial britannique, gouverneur de la province de Québec de 1778 à 1784, Sir Frederick Haldimand (1718-1791):

Avec les femmes, il y a trois étapes : les faire rire, les faire jouir, les faire chier. Et il ne faut jamais passer à la troisième étape avant d’avoir franchi les deux premières.

Assez pâle, mais curieusement pas autant que je ne l’aurais cru, du moins pour un bourbon cask.

Nez:
Douce tourbe soulignée par le citron classique de Bowmore, avec miel, fumée, caramel salé et chêne.

Bouche:
Citron et tourbe terreuse, voire gazonnée. Très léger au niveau de la texture, avec une couverture d’agrumes. Sec à souhait.

Finale:
Assez courte merci sur encore des notes fumées et citronnées. Plutôt décevant. Un peu de caramel mais pas assez pour faire une grosse différence.

Équilibre:
On aurait pu croire à une tentative de remplacement de l’expression d’entrée de gamme Legend, ce qui serait à mon avis une bonne chose. Il semble toutefois que Bowmore ait choisi d’en faire une étape entre le Legend et le 12 ans. Mais si vous hésitez entre celui-ci et le 12 ans, ne perdez pas votre temps et achetez le 12.

Note: ★★★★★