Catégorie : Scotch Whisky

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#377 • Bowmore 10 ans The Devil’s Casks • Batch 2

56.3% alc./vol.
Distillerie Bowmore, Bowmore, Islay, Écosse

On revisite Bowmore, une des favorites d’Islay avec une expression spéciale limitée malheureusement épuisée aujourd’hui, le Bowmore 10 ans The Devil’s Casks.

Embouteillé en 2014, ce whisky de 10 ans a été vieilli exclusivement dans des fûts de xérès de premier remplissage, chose relativement inusitée pour Bowmore. Le fût du diable fait en partie référence à la légende qui dit que le diable se serait caché dans un fût de Bowmore, ne pouvant rester dans la fameuse église ronde du village…

Comme le disait si bien la psychologue du vaisseau spatial canadien Romano Fafard, Valence Leclerc:

Ben voyons Charles, tout le monde sait que le diable est aux vaches…

D’un orange foncé tirant fortement sur le plus profond des crépuscules, ses jambes sont toutes menues et se font passablement attendre. Nez: Bouche: Finale: Équilibre:

Nez:
Les notes du sherry cask mettent la pédale à fond, tabac, raisins et dattes. Muscade, cuir et pruneaux. La tourbe reste présente, mais elle est étouffée par le reste de l’ensemble.

Bouche:
Arrivée en bouche soyeuse mais bien affirmée. Les puissantes notes du sherry cask ne font pas dans la dentelle. On décèle un peu plus la tourbe à ce stade-ci, mais le tableau reste trouble.

Finale:
Longue et intense. La tourbe salée de Bowmore brille enfin ici. Les touches de xérès y sont toujours mais l’harmonie se fait enfin entendre.

Équilibre:
Solide. On a failli me perdre ne cours de route, mais ici la finale est synonyme de rédemption.

Note: ★★★★★

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#376 • Aberfeldy 21 ans

40% alc./vol.
Distillerie Aberfeldy, Aberfeldy, Highlands, Écosse

Je vous avais promis d’en arriver à ce malt il y a quelque temps, et j’ai fini par aller y goûter en SAQ Signature, voici le Aberfeldy 21 ans.

Produisant exclusivement pour les blends de Dewar’s depuis sa fondation par John Dewar & Sons en 1896, la distillerie Aberfeldy n’embouteille du single malt sous son nom que depuis 1999, même pas 20 ans! Ce qui ne les empêchait pas d’en produire et de le laisser vieillir, pour nous offrir ce que nous allons déguster aujourd’hui, un beau 21 ans d’âge.

Comme le disait si bien le nouvelliste et romancier américain Robert E. Howard, inventeur de l’heroic fantasy, avec les aventures de son héros Conan le Barbare (1906-1936):

Tout homme s’offre le luxe inestimable de prononcer son premier et son dernier mot.

Très riche et bien doré.

Nez:
Caramel lourdement malté. Noix et oranges. L’influence du bois est marquée, mais sans trop vouloir prendre toute la place.

Bouche:
Miel sucré et juteux, beau poids en bouche, marmelade un peu amère, fruits et délicieux toffee. Raisins. Doux et suave, malgré qu’on voudrait un tout petit peu plus de personnalité.

Finale:
Assez courte sur de fortes notes de vanille et de chêne grillé.

Équilibre:
Un excellent nez, mais la tranquilité du reste de l’expérience fait patate. Donnez-nous un peu plus de teneur en alcool. Avec un nez et un énoncé d’âge pareil, je m’attends à plus de cette distillerie.

Note: ★★★★★