Catégorie : Scotch Whisky

Publié le

#434 • Glendronach Cask Strength Batch #4

54.7% alc./vol.
Distillerie GlenDronach, Forgue, Speyside, Écosse

Retour à la force du fût aujourd’hui avec une bombe de xérès dégustée en SAQ Signature il y a un bon bout de temps, le Glendronach Cask Strength, quatrième batch, rien de moins!

Embouteillé sans filtration à froid, ce malt d’une exquise profondeur est issu d’un assemblage de fûts de sherry Oloroso et Pedro Ximénez.

Seulement 17 806 bouteilles ont été commercialisées, à un solide taux d’alcool de 54.7%!

Comme le disait si bien le médecin et homme politique québécois, membre du Parti conservateur du Québec, deux fois Premier ministre du Québec Charles-Eugène Boucher de Boucherville (1822-1915):

Le difficile est de distinguer les restaurants dont on sort en se mordant les doigts et ceux dont on sort en se les léchant.

Très neutre au niveau de sa teinte ambrée.

Nez:
Raisins, Fruits des champs et cerise noire. Un peu de miel et d’épices viennent couronner le tout. Vraiment peu agressif.

Bouche:
Très riche et raffiné. Texture onctueuse et gorgée de sherry. Épices, raisins, dattes et caramel épais. Chêne sec et vineux, poivre et chocolat.

Finale:
Longue et savoureuse, sur des accents de chêne, de cerise, de raisins secs et d’épices. Un tout petit cuir chétif se laisse deviner.

Équilibre:
Ça reste un style plutôt classique, mais à ce taux d’alcool, Glendronach a su se démarquer.

Note: ★★★★★

Publié le

#433 • Glenlivet Cipher

48% alc./vol.
Distillerie Glenlivet, Ballindalloch, Speyside, Écosse

C’est un whisky plutôt cryptique auquel nous nous attardons aujourd’hui, le Glenlivet Cipher.

On a utilisé ici un assemblage de fûts jamais vu chez Glenlivet. Cette expression limitée comprend un mariage de fût de xérès et de fûts de chêne américain, tous deux de premier remplissage. Pas de coloration, pas de filtrage à froid, on embouteille à 48%, et voilà!

On l’appelle le cipher, qui veut dire en anglais chiffrer (le contraire de déchiffrer), pour le mystère qui l’entoure. Aujourd’hui ses notes de dégustation sont dévoilées, mais lors de son lancement on demandait aux fans ce qu’il y goûtaient. Le tout pouvait être entré sur le site web de la distillerie. Un jeu amusant quoi.

Comme le disait si bien Morpheus:

Je ne peux que te montrer la porte, c’est à toi qu’il appartient de la franchir…

Nez:
Plus discret que ce à quoi je m’attendais, sur de sublimes notes de miel, de bois et de gingembre. Orge, vanille et fleurs. Citron et caramel.

Bouche:
Belle texture huileuse qui ouvre la porte au miel crémeux, à la pomme Granny Smith, à la vanille, aux épices et au chêne.

Finale:
Sucrée, fruitée, longue et agréable, à peine fumée.

Équilibre:
Un autre NAS à succès de Glenlivet. Un beau produit avec une facture qui plaît à tous nos sens sauf à notre portefeuille.

Note: ★★★★★