40% alc./vol.
Distillerie Glen Moray, Elgin, Speyside, Écosse
Bien souvent au grand dam de tous je publie des évaluations pour des trucs qui ne se trouvent plus. Pas facile. Qu’à cela ne tienne , la SAQ a encore au moment d’écrire ces lignes encore une couple de bouteilles de Glen Moray Chardonnay Cask Finish.
La distillerie Glen Moray, située à Elgin, la capitale de la région de Speyside, est à l’origine de ce whisky qui a vieilli pour une première période en Ex-Bourbon Cask pour ensuite être affiné pendant 8 mois dans des ex-fûts de Vin Blanc Chardonnay. Un beau mariage qui représente l’union entre la Bourgogne et le whisky de Speyside.
Comme le dirait si bien mon pote Lucas Beauchesne avec lequel j’ai partagé un dram de pandémie à distance de cet élixir:
C’est certainement pas elle qui a inventé l’eau chaude.
Nez:
Pommes vertes, fleurs blanches et miel dilué sont à l’honneur. Un whisky très frais et sec, à l’images de son fût de finition. Poires et vanille. Un peu unidimensionnel, mais ça fait la job amplement.
Bouche:
Vanille et chêne doux. Très timide. Légères épices, fruits tropicaux, touche de miel. J’aime bien. Un peu comme au nez, son manque de complexité lui fait mal, mais ça reste un bon whisky de semaine.
Finale:
Courte à l’os, mais on apprécie quand même les saveurs qui s’en dégagent. Bois, agrumes, vanille et touche infime de fumée.
Équilibre:
Je vais reléguer cette bouteille au rang de daily drinker. Ce n’est pas mauvais du tout, j’aime bien l’influence « crisp » et à peine minérale du vin blanc, mais ne gardez pas cette bouteille pour votre mariage.
Note: ★★★★★
