Catégorie : Scotch Whisky

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#147 • Bowmore 18 ans

43% alc./vol.
Distillerie Bowmore, Bowmore, Islay, Écosse

On se garde un vétéran en guise de septième et avant-dernière expression de la soirée Auchentoshan – Glen Garioch – Bowmore avec le Global Master of Malt Iain McCallum au Club de Scotch Whisky de Québec: Le Bowmore 18 ans.

C’est un whisky qui a été lancé en 2007 dans l’optique de remplacer le 17 ans cask strength, ce dernier étant uniquement disponible dans les marchés duty-free. Dix-huit ans de maturation sous le niveau de la mer et une forte exposition aux vents salins de l’Atlantique on su je l’espère créer un malt de l’Islay d’une grandeur inégalée.

Comme le disait si bien mon vieil ami le cardinal Léger, que j’appelle aussi parfois « vieille branche »:

Les bonnes choses n’arrivent que lorsqu’on renonce à les espérer ; à l’inverse, à trop espérer, on les empêche de se produire.

D’un ambre roux foncé démontrant la puissance de son côté sherry.

Nez:
Agrumes, fruits secs, nectarine et pruneau juteux. À peine fumé, la tourbe reste à l’arrière-scène et laisse briller les fruits. Au deuxième nez on lui découvre un angle plus fumé et boisé.

Bouche:
D’une douceur sucrée à fond. Un brin de cuir tourbé vient danser langoureusement avec une grappe de raisins baignant dans un merlot fruité.

Finale:
Épicée, longue et chaleureuse, bardée de cuir, de cannelle et de dattes.

Équilibre:
Solide expression de 18 ans. Doté d’une remarquable complexité, c’est un scotch qui descend excessivement bien, quoiqu’un tout petit peu décevant, surtout pour le prix. Mais peut-être est-ce ma faute, peut-être me suis-je fait trop d’attentes?

Note: ★★★★★

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#146 • Glen Garioch 1995 Cask Strength

55.3% alc./vol.
Distillerie Glen Garioch, Oldmeldrum, Highlands, Écosse

La quatrième expression de la soirée du 12 novembre dernier avec Iain McCallum au Club de Scotch Whisky de Québec en est une qui a fait presque l’unanimité parmi les membres, le Glen Garioch 1995 Cask Strength.

Le club avait déjà goûté à deux reprises cette année, en janvier et en avril, au millésime de l’année précédente, le 1994 CS. Il avait à tout coup été le favori dans ces soirées. Et bien qu’à cela ne tienne, le 1995 frappe une coche au-dessus et bon yenne que c’est bon. Il ne fait vraiment pas son degré d’alcool, c’est hallucinant comme il est doux.

Comme l’aurait si bien dit, s’il avait été présent avec nous à la dégustation, l’impressioniste français Claude Monet (1840-1926):

La douceur de l’homme pour la bête est la première manifestation de sa supériorité sur elle.

Or très pâle, plus pâle même que le 12 ans.

Nez:
Aucune, mais aucune agression par son taux d’alcool. On débute avec des petits fruits savonneux pour ensuite se faire surprendre par une véritable explosion de fleurs. Ça me rappelle d’ailleurs une bonne blague…

C’est l’histoire d’un père de famille qui avait trois filles. Un jour la première vient le voir et lui demande:

– Papa? Pourquoi je m’appelle Rose?

Le père répond:

– Et bien ma chérie, c’est parce que le jour de ta naissance, une pétale de rose est tombée du ciel et s’est déposée sur ta tête.

Contente de la réponse, la première fille s’en va, et la seconde fille du papa se présente avec la question suivante:

– Papa? Pourquoi je m’appelle Marguerite?

– Et bien ma chérie, c’est parce que le jour de ta naissance, une pétale de marguerite est tombée du ciel et s’est déposée sur ta tête.

Elle aussi, contente de la réponse, quitte la pièce. La troisième et dernière fille s’amène ensuite devant son papa:

– Ggjhbvihkggffjkhjhh !!!!

– TA GUEULE, FRIGIDAIRE !

Une deuxième visite au nez nous donne un doux mélange de toffee et de caramel, voire même une belle grosse cuillère de beurre d’érable.

Bouche:
Crémeux à mort. Un raz de marée de caramel salé, de toffee et d’épices. Du raisin vert avec une minéralité ensorcelante. Tout simplement divin.

Finale:
Longue et épicée comme le 1994, avec un petit côté salin mêlé à une impression de fleur mangeable sur les gâteaux comme celles en glaçage royal que faisait ma mère quand j’étais môme.

Équilibre:
Un cask strength incroyablement doux et suave. Majestueux, une balade en traîneau toute en douceur. Au moment d’écrire ces lignes, les quantités en SAQ sont dangereusement basses. Je me sentirais mal de vous dire de ne pas vous garrocher sur l’occasion. Un autre superbe coup de coeur de cette distillerie légendaire.

Note: ★★★★★