#145 • Famous Grouse

40% alc./vol.
Edrington Group, Écosse

Toujours à l’affût de trucs que je n’ai jamais goûté, mon épouse m’a ramené du Maine en septembre un blend écossais dont la réputation n’est plus à faire, la fameuse gélinotte huppée, le Famous Grouse.

Datant de 1896, il appartient aujourd’hui au groupe Edrington, donc il ne faut pas se surprendre de retrouver dans sa composition un peu de Macallan et de Highland Park. Ça ne peut pas être mauvais. La preuve en est que c’est le whisky le plus vendu en Écosse depuis 1980.

Fait rigolo, pour ceux qui ont vu le film d’Edgar Wright The World’s End, conclusion de sa trilogie comprenant aussi les brillants Shaun of the Dead et Hot Fuzz, le troisième bar visité par les protagonistes se nomme le Famous Cock, et son logo, même si c’est un coq, rappelle drôlement notre fameuse gélinotte huppée.

En plus j’aime bien le p’tit poulet rouge de leur page d’accueil… Assez farfelu pour le scotch le plus populaire au nord du mur d’Hadrien.

Comme le disait si bien Léodagan, roi de Carmélide:

Qu’est-ce que vous voulez, mon p’tit Bohort : entre son épée qui fait de la lumière, son Merlin qui fait pleuvoir des grenouilles et sa Dame du Lac qui se prend pour une truite, il lui manque plus qu’un numéro de trapèze, au roi des Bretons.

D’une teinte or absolu que je jugerais même parfaite, on croirait que c’est un résultat précis que les blenders de chez Edrington ont réussi à atteindre avec une maîtrise inégalée. Impressionnant, visuellement du moins.

Nez:
Après avoir dû contourner une infime touche d’alcool, miel, fleurs, cannelle et autres épices s’offrent à nous. Le miel semble particulièrement nous flâner dans le nez. Une légère note de fumée perce le tout. Une expérience qui n’est pas sans rappeler un Té Bheag.

Bouche:
Doux et crémeux, une texture incroyablement mielleuse. Le miel floral du nez à peine fumé revient à la charge. La bouche est définitivement son point fort avec un joyeux mélange de noix, raisins et vanille qui m’évoque un trail mix.

Finale:
Plaisante, quoique courte. Agréable pente déscendente pavée de caramel.

Équilibre:
Excellent scotch de semaine. Bon choix pour initier un néophyte à une dose de complexité pas trop décourageante. N’a rien à envier à son petit cousin, le Black Grouse. Et la cerise sur le gâteau, pour le même prix, il est disponible en format 1,14L au Duty-Free de Beauce/Jackman…

Note: ★★★★★

#135 • Dewar’s 12 ans

40% alc./vol.
John Dewar & Sons, Aberfeldy, Highlands, Écosse

Clin d’oeil à mon homologue montréalais Frank Plamondon de Freaky Whisky pour mon avant-dernière mignonnette de voyage, j’ai nommé le Dewar’s 12 ans.

Le Dewar’s 12 ans est un blend créé par John Dewar & Sons, propriétaires de la distillerie Aberfeldy, l’ayant construite en 1896. D’ailleurs l’ingrédient principal des blends Dewar’s est fort probablement du single malt d’Aberfeldy. Le tout appartient à Bacardi depuis 1998.

La compagnie propose plusieurs expressions, au bas de l’échelle le disponible en SAQ Dewar’s White Label (aucun lien avec Johnnie Walker), un blend sans mention d’âge créé en 1899 par le premier Master Blender de la compagnie, et qui est vanté, malheureusement sans source crédible, d’être le blend le plus vendu aux États-Unis.

Dewar’s produit aussi un blend de 18 ans et le Dewar’s Signature, un assemblage qui comprend dit-on un malt de 27 ans. Ce qui nous intéresse par contre aujourd’hui, c’est leur deuxième moins cher, pour citer Louis-José Houde, le Dewar’s 12 ans.

Comme l’aurait si bien dit s’il avait été là Benjamin Franklin:

L’alcool est la preuve constante que Dieu nous aime et qu’il aime nous voir heureux.

Nuances d’ambre-caramel.

Nez:
Grain et caramel. Pomme, vanille et raisins secs. Infime pincement d’alcool, un chatouillement même.

Bouche:
Raisins secs juteux et frais, genre de la fruiterie. Pommes, poires et vanille. Un peu épicé et poivré pour masculiniser la fin du palais.

Finale:
Fruitée et poivrée. Douce et moyennement longue. Passe par les raisins et la plus légère des fumées pour finir sur une lourde note de chocolat noir amer.

Équilibre:
Surprenant, dans le bon sens. Pour le prix, ça reste un bon dram de semaine si vous pouvez vous le procurer. J’ai la curieuse impression que ce blend est un peu la réponse de Dewar’s au Johnnie Walker Black. Tout dépend si vous feelez plus fumé ou fruité ce soir-là.

Note: ★★★★★