Catégorie : Blends

43% alc./vol.
Compass Box, Londres, Angleterre, Royaume-Uni

On enjambe la première demie de la dégustation du 6 mai dernier au Club de Scotch Whisky de Québec, mettant sous les projecteurs les assemblages audacieux de la compagnie anglaise Compass Box, avec un sympathique blend expérimental sortant tout droit de sa chétive bouteille de 500 ml, le Compass Box Great King Street Experimental Batch 00-V4.

En 2011, la compagnie a mis en marché la première expression de sa gamme Great King Street, le Artist’s Blend, obtenant un remarquable succès. Plutôt indécis face au second embouteillage permanent de cette série, ils décidèrent de laisser une voix à leurs fidèles consommateurs. De leurs nombreuses expériences, deux lots se sont démarqués. Le lot nommé mystérieusement et simplement par son numéro, le 00-V4, est la version des deux qui penche plus sur le xérès. Arborant fièrement son étiquette orangée, seulement 3439 bouteilles ont été produites, dont voici la mille neuf cent trentième, embouteillée le 3 septembre 2013.

Alors comme le disait si bien le poète bosniaque Aleksa Šantić (1868–1924) :

L’expérience est un peigne que vous donne la vie quand vous êtes devenu chauve.

Un ambre doré profond nous fait presque deviner son vieillissement tirant du côté du sherry.

Nez:
Nez plutôt faiblard pour une expérience de sherry. Raisins, corn flakes et marmelade à l’orange ressortent mais sans faire trop de boucan.

Bouche:
Un peu plus juteux à l’arrivée, mais les saveurs tombent rapidement et tristement un peu à plat. Tout de même plus goûteux que ce que le nez annonçait. Petits fruits, raisins et prunes plus particulièrement.

Finale:
Moyennement étirée avec quelques épices qui soulignent des pointes de différentes céréales. Un peu comme quand on a pas mis assez de confitures sur sa rôtie.

Équilibre:
Je m’attendais à plus, c’est malheureusement pour moi un peu un pétard mouillé. Comme quoi il ne faut pas toujours se fier à l’étiquette de la bouteille. Vaut-il éviter parfois certaines expériences? Pas à ce point-là, ne vous en faites pas.

Note: ★★★★★

43% alc./vol.
Compass Box, Londres, Angleterre, Royaume-Uni

Le troisième whisky de la dégustation du 6 mai dernier au Club de Scotch Whisky de Québec, spéciale mettant en vedette les blends de la compagnie anglaise Compass Box, est un assemblage à l’histoire particulière, le Compass Box the Spice Tree.

Ce que le Spice Tree a de particulier, c’est qu’autrefois, pour multiplier l’intensité des saveurs et peut-être même accélérer le processus de vieillissement, Compass Box ajoutait dans les barriques de Spice Tree des lattes de chêne d’autres fûts, décuplant par le fait même la quantité de bois en contact avec le whisky. Lorsque la Scotch Whisky Association eut vent de cette pratique, ils ordonnèrent à Compass Box de cesser immédiatement cette « tricherie » sous peine de ne plus pouvoir appeler le Spice Tree un scotch whisky.

Ils obtempérèrent et aujourd’hui cette astuce ne sert plus à l’élaboration de ce blend. Si vous avez la chance de goûter à la mouture précédente (car ils ont eu le temps de faire quelques embouteillages), saisissez-la sans hésiter. Malheureusement l’expression que je vous présente ici est issue de la nouvelle façon de faire de la compagnie.

Comme le disait si bien le seigneur, fugitif et écrivain écossais Alexander Forbes, 4e Lord Forbes de Pitsligo (1678–1762) :

La sérénité ne peut être atteinte que par un esprit désespéré et, pour être désespéré, il faut avoir beaucoup vécu et aimer encore le monde.

Beau coloris doré et neutre. Épice? Mélange gériatrique?

Nez:
Vanille florale, presque eau de rose. Épices, noisette et raisins secs. Un peu de cassonade avec une lointaine impression de sherry. Explosion de fleurs au 2e nez.

Bouche:
Vanille, butterscotch et épices prennent l’avant-scène. Très rond et juteux en bouche. Le épices mariées à son taux de 46% le font paraître plus fort qu’il ne l’est en réalité.

Finale:
Longue et chaude, elle passe par la cannelle et le gingembre pour finir sur la pâte d’amandes. Frangipane, même.

Équilibre:
Très satisfaisant. Bon blend de milieu de pyramide. Je n’irais pas jusqu’à en garder une à la maison, mais je ne refuserai certainement pas un verre si on me l’offre.

Note: ★★★★★