Catégorie : Blends

48.9% alc./vol.
Compass Box, Londres, Angleterre, Royaume-Uni

Est arrivé en avant dernier mon favori de la dégustation du 6 mai dernier au Club de Scotch Whisky de Québec, dégustation portant sur les expressions de la compagnie anglaise Compass Box, embouteillée en août 2012 et limitée à seulement 9147 bouteilles, la quatrième édition du Compass Box Flaming Heart.

Le Flaming Heart est un whisky qui n’est pas nécessairement produit à tous les ans. En effet, les artisans de Compass Box attendent d’avoir la combinaison exacte de whiskys dont ils ont besoin pour en faire une édition, et ce dans les conditions les plus favorables. l’édition 2012 comprend des malts de partout en Écosse, mais plus particulièrement du sud de l’île d’Islay et du village de Brora. Elle est non-filtrée à froid et ne contient aucun colorant artificiel.

La combinaison des fûts est elle aussi plutôt excentrique, combinant du chêne américain ayant contenu du bourbon, du chêne français neuf et d’anciens fûts de xérès.

Comme le disait si bien George Frederick Ernest Albert, mieux connu sous le sobriquet George V, roi du Royaume-Uni et des dominions (Canada, Australie, Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud, Irlande), et empereur des Indes (1865-1936) :

Enfer chrétien, du feu. Enfer païen, du feu. Enfer mahométan, du feu. Enfer hindou, des flammes. A en croire les religions, Dieu est né rôtisseur.

Teinte pas tout-à-fait dorée mais qui devient plus pâle une fois versé.

Nez:
On commence sur une douce touche d’orge, trempée d’essence de vanille. On passe gentiment sur quelques raisins secs, quelques baies schtroumpfantes pour finir sur un ensorcelant soupçon de fumée de tourbe.

Bouche:
Tourbe juteuse et fruitée, vanille et cannelle. De belles notes de sherry cask émergent: feuille de tabac, dattes, zeste d’orange, épices, muscade. Ce n’est pas sans rappeler un délicieux Loch Gorm.

Finale:
Tout en élégance. S’estompe sur des notes de chocolat noir à l’orange, pour laisser les épices mourir à petit feu.

Équilibre:
Construction des plus efficaces, de surcroît avec des bases qui sont vraiment à mon goût en partant. Détente absolue. De quoi enflammer les coeurs.

Note: ★★★★★

43% alc./vol.
Compass Box, Londres, Angleterre, Royaume-Uni

Lors de la dégustation du 6 mai dernier au Club de Scotch Whisky de Québec, ayant pour thème les produits de la compagnie anglaise Compass Box, on complète l’expérience 00-V4 avec son blend expérimental miroir, lui aussi offert en format de 500 ml, le Compass Box Great King Street Experimental Batch TR-06.

Après le lancement en 2011 du Artist’s Blend, le premier de sa gamme, Compass Box se mit en tête de continuer la série avec une nouvelle expression. Sans trop savoir où se lancer, ils ont laissé le choix entre deux lots aux consommateurs. Le lot le plus tourbé est celui qui est le nucléus de cet article, le TR-06. Sa belle étiquette bleue nous indique que c’est la 1875e bouteille sur un lot de 3805, embouteillée le 3 septembre 2013.

Ce qui me rappelle ces paroles si souvent répétées par Bruce Price (1845–1903), l’architecte américain qui a élaboré le design de notre bon vieux Château Frontenac :

L’éducation nous apprend les règles de la vie. L’expérience nous apprend les exceptions.

Teinte assez foncée pour une expression tourbée. Paille humide et foncée.

Nez:
Nez principalement composé, bien sûr de tourbe, mais aussi de tarte aux pommes, de citron et de popcorn au beurre. Assez intéressant. Son haut point.

Bouche:
Sel de mer, pommes et caramel salé. Légèrement plus fade que ce à quoi je m’attendais. C’est ici qu’encore une fois on a l’impression qu’on aurait mieux été servi à 46% d’alcool.

Finale:
Boisée et tourbée, bien que cette aura de tarte aux pommes nous colle à la peau.

Équilibre:
Quand même un dram fortement agréable, mais il ne faudrait pas toutefois le considérer tout-à-fait comme un peated des ligues majeures.

Note: ★★★★★