Catégorie : Évaluations

Publié le

#485 • Vic Caledonian – Macaloney’s Twa Cask – Ex-Bourbon – Benrinnes/Glenlossie

Vic Caledonian Blend Ex-Bourbon

46% alc./vol.
Victoria Caledonian Distillery, Victoria, Colombie Britannique, Canada

Belle petite visite cette semaine chez Québec Whisky de Graeme Macaloney, fondateur de la jeune distillerie Victoria Caledonian, en Colombie Britannique.

La belle particularité de Vic Caledonian, c’est que c’est une distillerie canadienne qui s’efforce de produire un single malt qui se rapproche dangereusement d’un vrai de vrai scotch.

Mais comme toute bonne distillerie qui débute (mais qui a du beat), ils se doivent de produire des trucs qui leur permettent de survivre le temps de la maturation.

On a donc ici un beau petit vatted malt composé de scotch Benrinnes et Glenlossie, provenant d’ex-fûtailles de bourbon et embouteillé à 57% d’alcool.

Comme le disait si bien l’inventeur et métallurgiste anglais Benjamin Huntsman (1704-1776):

Attendre est encore une occupation. C’est ne rien attendre qui est terrible.

Nez:
Malt légèrement chauffé, sucre en poudre, fond de new make, pommes vertes et vanille. Acétone.

Bouche:
Pommes, céréales et sucre blanc. Planche de chêne. Feu roulant d’épices du cask strength, mais pas trop agressif au passage vers la finale.

Finale:
Cannelle, chêne et eau pétillante aromatisée aux pommes. Un brin minéral.

Équilibre:
Un beau vatted, un bel effort pour faire patienter les fidèles.

Note: ★★★★★

Publié le

#484 • Glenlivet Code

Glenlivet Code

48% alc./vol.
Distillerie Glenlivet, Ballindalloch, Speyside, Écosse

Lors d’une belle petite soirée avec l’ambassadeur Philippe Letellier, chez Québec Whisky nous avons eu droit à quelques beaux produits de chez Glenlivet et Aberlour!

Deux ans après le succès de Cipher, The Glenlivet présente le Code, sa nouvelle édition mystérieuse… Le maître distillateur Alan Winchester met au défi autant les fins connaisseurs que les débutants avec une énigme numérique, dans laquelle vous devrez trouver les notes arômatiques dans la construction de ce whisky.

Comme le disait si bien l’écrivain et médecin britannique Sir Arthur Conan Doyle (1859-1930):

Lorsque vous avez éliminé l’impossible, ce qui reste, si improbable soit-il, est nécessairement la vérité.

Nez:
Orange et caramel, figues et miel, pommes vertes, fruits séchés et noix. Fleurs et eau de rose. Bien que je ne sois pas convaincu du mélange d’arômes, je dois tout de même saluer sa complexité.

Bouche:
Encore pommes, miel et caramel sur une planche de chêne aux épices bien dosées. Vent frais, cannelle, poire et butterscotch.

Finale:
On surfe sur une vague de chêne épicé et de raisins secs astringents.

Équilibre:
Un super whisky, un solide Glenlivet, avec un petit jeu intéressant pour les saveurs, quoique ça revient un peu cher pour le petit côté ludique en extra.

Note: ★★★★★