45.8% alc./vol.
Distillerie Talisker, Carbost, Île de Skye, Écosse
Merci à Pierre-Luc de m’avoir laisser échantillonner cette édition spéciale d’un malt de la distillerie de l’île de Skye, le Talisker Distiller’s Edition 2000. On parle ici d’un millésime, et non pas d’une tentative futile de donner un nom futuriste à un produit.
Comme toutes les autres versions « Distiller’s Edition » des Classic Malts of Scotland, ce Talisker jouit d’une finition en fût spécial, en l’occurence des fûts de xérès amoroso, plus doux que l’oloroso. Il titre, comme tous les Talisker, à 45.8% d’alcool.
Comme le disait si bien le guitariste, auteur-compositeur et chanteur américain James Marshall Hendrix, né Johnny Allen Hendrix et mieux connu sous le nom de Jimi Hendrix (1942-1970):
On s’aperçoit qu’on est devenu un spécialiste quand les choses dont on parle avec plaisir ennuient les autres.
Belle teinte franche, entre orange électrique et punch aux fruits.
Nez:
Tourbe à l’orange, caramel et fruits séchés. Infime fumée suivie d’une poignée de caractéristiques propres au fût de xérès: épices, raisins, dattes et feuilles séchées. Le sherry étouffe presque la boucane. Trail mix.
Bouche:
Très fruité, un peu astringent. Le caramel revient vite, avec de belles épices, une influence très marquée du bois, peut-être même trop car encore ici on a tendance à perdre la tourbe au profit du xérès.
Finale:
Étonnamment sûrette. Notes d’épices et de caramel brûlé un peu poivré. Un brin d’amertume pas du tout désagréable.
Équilibre:
Un très bon dram, mais c’est plus que tragique que le caractère classique de Talisker soit relégué au second plan derrière un sherry qui cherche trop le spotlight.
Note: ★★★★★
