Catégorie : Évaluations

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#323 • Pappy Van Winkle’s Family Reserve 20 ans

45.2% alc./vol.
Distillerie Buffalo Trace, Frankfort, Kentucky, États-Unis

Merci André pour cette mini d’un des bourbons les plus prisés au monde. Une bonne main d’applaudissement pour le Pappy Van Winkle’s Family Reserve 20 ans!

On dit que peu de bourbons peuvent bien tourner après 20 ans de vieillissement. En fait, ce 20 ans d’âge fait de maïs, de blé et d’orge est réputé pour être LE meilleur bourbon au monde. Le slogan de la gamme le démontre bien:

We make fine bourbon. At a profit if we can, at a loss if we must, but always fine bourbon.

Du nectar d’orange jusqu’à la fondue à la clémentine.

Nez:
Phénoménal. Chêne massif. Cerise, caramel et vanille. S’annonce bien juteux. Un brin de cuir et de cannelle s’ajoutent au plaisir pour une complexité effarante. Peu de maïs en faveur du blé.

Bouche:
Assez huileux, sans être trop lourd. Juteux et fruité. Une peu de cuir, beaucoup de bois. Notes de raisin et de tabac, presque de sherry. Wow! Cerise de terre.

Finale:
D’une incomparable longueur et douceur, sur des pointes de cerise, de bois et de gomme balloune. Grains d’espresso trempés dans l’chocolat.

Équilibre:
Je m’attendais à un autre bourbon épique, et je ne suis pas déçu, mais pas surpris non plus. Le 15 ans a une goutte de fougue supplémentaire, probablement à cause de son taux d’alcool légèrement supérieur.

Note: ★★★★★

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#322 • Masterson’s 12 ans Straight Wheat Whisky

50% alc./vol.
35 Maple Street Spirits, Sonoma, Californie, États-Unis

Une curieuse petite bête qu’est l’expression d’aujourd’hui. Un whisky canadien fait par des américains. Non je ne parle pas ici du WhistlePig mais bien du Masterson’s Straight Wheat Whisky 12 ans.

C’est un whisky distillé et vieilli au Canada pour la compagnie californienne 35 Maple Street Spirits. Le produit peut donc conserver l’appellation whisky canadien. On l’appelle le Masterson’s en l’honneur de l’aventurier américain William « Bat » Masterson.

Cette édition a été embouteillée en 2013 et est limitée à 12800 bouteilles. C’est un whisky de blé vieilli pendant 12 ans et embouteillé au taux généreux de 50% d’alcool.

Comme le disait si bien Bat Masterson lui-même:

Chaque chien, comme on dit, a son jour, même s’il y a plus de chiens que de jours.

D’une pâleur presque sauvignon blanc, mais avec un rose-orangé tirant sur le coquillage de Floride.

Nez:
Aah, quelle douceur. Bois, vanille, blé et quelques épices. Si je n’avais pas su, j’aurais pu jurer avoir affaire à un rye whisky.

Bouche:
Vanille et raisins, beau poids en bouche, les épices reviennent et on voudrait encore croire au rye. Quelques fruits bien dosés ferment le cercle.

Finale:
Fruits, épices, vanille et crème pâtissière. Encore une impression de seigle, mais moins nette à ce stade-ci.

Équilibre:
Même si on sent qu’on reste en sol canadien, c’est une superbe expression d’autres céréales.

Note: ★★★★★