Catégorie : Highlands

46% alc./vol.
Distillerie Balblair, Edderton, Highlands, Écosse

Un gros coup de chapeau à Québec Whisky qui cette semaine nous a présenté cette dégustation en confinement. Une belle visite virtuelle de l’ambassadrice américaine de Balblair, Steph Ridgway, qui nous a présenté entre autres ce Balblair vintage 2000, embouteillé en 2017.

On a commencé par vieillir cet excellent malt 12 ans en ex-tonneaux de bourbon Casks puis un p’tit 5 ans supplémentaire en ex-fûts de chêne espagnol de sherry de premier remplissage.

Comme le disait si bien l’officier supérieur britannique Neil Methuen Ritchie (1897-1983) :

Un verre se brise toujours au dernier rebond.

Nez:
Belle complexité, Sherry et oranges, miel et raisins secs, crème brûlée et chocolat noir, touche de gâteau aux fruits.

Bouche:
Texture assez agréable, notes de miel et de chêne. Raisins, dattes, cuir, xérès et vanille. Caramel, caramel, caramel.

Finale:
Mielleuse, épicée et fumée, sur de longues notes de gâteau aux épices et de sucre brun. C’est bon en tabarouette!

Équilibre:
Un beau vintage, la preuve même de ce que j’avançais en fin de critique du Balblair 2005…

Note: ★★★★★

46% alc./vol.
Distillerie Balblair, Edderton, Highlands, Écosse

Faut commencer par ce qu’il faut. Shout-out à Québec Whisky qui brave les hauts et les bas de la vidéoconférence pour nous offrir des dégustations en pandémie. Cette semaine nous avons eu la visite virtuelle de l’ambassadrice américaine de Balblair, Steph Ridgway.

Le Balblair que nous avons devant nous a été distillé en 2005. À l’époque, John MacDonald, le directeur de la distillerie a trié sur le volet quelques barils d’ex-bourbon pour créer ce millésime. Ils l’ont embouteillé après 12 ans.

Comme le disait si bien le philosophe politique, politiste, précurseur de la sociologie et homme politique français Alexis-Henri-Charles Clérel, comte de Tocqueville, généralement appelé par convenance Alexis de Tocqueville (1805-1859) :

Vaut mieux arriver en retard dans ce monde qu’en avance dans l’autre.

Nez:
Malt mielleux et floral, raisins blancs et herbe fraîche. Agrumes et pommes vertes croquantes. Un peu de banane pas tout-à-fait mûre.

Bouche:
Bois sec et melon au miel, épices et crème fraîche. Raisins blancs et vin minéral. Salade de fruits au sirop.

Finale:
Bois vert et jeune, vanille et poivre noir, clémentine et cuirette. Belle longueur.

Équilibre:
Un classique malt des highlands, bien balancé, un peu jeune sur les bords, mais rien qu’un peu de vieillissement de corrigera pas.

Note: ★★★★★