Catégorie : Highlands

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#082 • Highland Park Earl Magnus 15 ans

52.6% alc./vol.
Distillerie Highland Park, Kirkwall, Orkney, Écosse

Saint Magnus Erlendsson Helgi fut comte des Orcades de 1108 à 1117. La distillerie Highland Park, la plus au nord des Orcades, du coup de l’Écosse en entier, a produit une expression commémorative de son whisky en l’honneur du comte Magnus.

Haakon, le cousin de Magnus, était jaloux de ce dernier à un point tel qu’il mit fin à son règne en l’assassinant en 1117. La légende veut que quiconque se trouve autour de sa tombe bénéficie d’une guérison miraculeuse. Qu’en est-il de son whisky?

Rien n’a été épargné dans tout le décorum qui l’entoure: bouteille de style vieillot comme il s’en faisait il y a plus de 150 ans, caisson d’emballage en bois, étiquette d’époque. Attelez-vous, le tirage se limite à seulement 5976 bouteilles.

Comme l’a si souvent dit Saint Magnus lui-même:

Ah voilà ! Et c’est là le danger de la métaphore… si on parle avec des gros tas de bidoches, au bout de 5 minutes plus personne ne parle de la même chose!

Nez:
Floral, fumée de bruyère. Légère tourbe, un peu de sherry. S’ouvre ensuite sur du pneu brûlé. Citron et meringue, guimauve même. Un petit peu de chêne épicé.

Bouche:
Miel, fleurs, miel, épices, miel, vanille. J’ai tu dit miel? Le citron revient. Huileux et sec à la fois. Poivre et gingembre font une apparition tardive.

Finale:
Le sherry apparait en force. Pain d’épice fumé. Très particulier.

Équilibre:
Mielleux. Vraiment un Highland Park qui sort de l’ordinaire.

Note: ★★★★★

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#080 • Glenmorangie 25 ans

43% alc./vol.
Distillerie Glenmorangie, Tain, Highlands, Écosse

Encore mille mercis à nos explorateurs pour un soupçon de cette expression splendide de la légendaire Glenmorangie. J’entends déjà les adeptes du principe de la pyramide du whisky me dire de ne pas grimper trop vite, mais ce n’est pas comme si j’avais claqué 800 balles en SAQ pour y goûter. Je me considère tout de même privilégié, 25 ans ce n’est pas rien.

Un superbe témoignage du savoir-faire des seize hommes de Tain, ce Glenmo est sans aucun doute un des meilleurs scotchs que j’aie eu l’honneur de déguster. Comme l’a parfois dit Louis Vuitton dans ses premiers temps à la barre de la distillerie:

Le plus beau cadeau que puisse offrir une femme à un homme, c’est la tranquilité.

P.S. C’est la seule photo de cette dégustation que j’ai vraiment ratée, alors je dois encore une fois lever mon chapeau aux interwebs pour m’avoir dépanné.

Nez:
Sherry, fruits, amandes. Une grande kermesse mêlant l’orge juteuse à la frangipane à la mangue de ma belle-mère.

Bouche:
Caramel salé, miel, fleurs, cannelle et épices. Parfois le chêne et le cacao tentent une percée mais restent effarouchés malgré tout.

Finale:
Un brin mentholé, épicé. L’influence du sherry semble sans fin. Des notes de chocolat au café semblent vouloir s’éveiller.

Équilibre:
Plus balancé que ça tu meurs. D’une élégance et d’une souveraineté sans pareil. Même si vous n’aimez pas le whisky, je mets au défi quiconque de lever le nez là-dessus. Respectez au moins son sommeil d’un quart de siècle.

Note: ★★★★★