Catégorie : Highlands

46% alc./vol.
Distillerie Balblair, Edderton, Highlands, Écosse

Avant-dernier whisky de la dégustation thématique Balblair, organisée par nos potes de chez Québec Whisky et présentée par l’ambassadrice américaine de la distillerie, Steph Ridgway.

On tombe solide dans le sherry avec cet embouteillage de la nouvelle gamme, le Balblair 15 ans. Comme le reste de ses petits amis, il a vécu une maturation initiale en fûts de chêne américain ex-bourbon, afin de finaliser son périple dans des fûts de chêne espagnol de premier remplissage.

Comme le disait si bien le peintre, architecte et écrivain italien Giorgio Vasari (1511-1574) :

Si en bâtissant on écoutait les avis de tout le monde, le toit ne serait jamais posé.

Nez:
Miel, gâteau aux fruits et miel bien sirupeux. Citron et dattes, raisins secs et cuirette. Bois de chêne intense.

Bouche:
Texture mielleuse, chêne, raisins secs et gingembre mariné. Chocolat noir et fruits tropicaux. Cerises, pommes de tire et vanille.

Finale:
Petite astringence du sherry, chêne et gingembre. La longueur laisse un peu à désirer pour un whisky de cet âge et de ce type de fût.

Équilibre:
Je suis loin de détester cela, mais je m’attendais à un peu plus vis-à-vis du 12 ans. C’est quand même crissement bon, même si 140$ ça peut trouer le portefeuille…

Note: ★★★★★

46% alc./vol.
Distillerie Balblair, Edderton, Highlands, Écosse

Je vais le répéter, merci à Québec Whisky pour une autre dégustation à succès, malgré que tout le monde soit chez eux. Ils nous ont présenté via les interwebs l’ambassadrice américaine de Balblair, Steph Ridgway, qui nous a pris par la main à travers cinq expressions de la distillerie.

Aujourd’hui on essaie le pilier d’entrée de gamme de Balblair, le 12 ans d’âge. Mûri en ex-fûts de bourbon et en fûts de chêne américain rôtis deux fois, son étiquette de presque 100$ nous fait peur un peu pour un whisky « d’entrée de gamme ».

Comme le disait si bien le dessinateur de comics d’origine canadienne, cocréateur du personnage de Superman, Joseph Shuster (1914-1992):

Tout le monde veut sauver la planète, mais personne ne veut descendre les poubelles.

Nez:
Mielleux et floral, avec une profondeur que le vintage 2005 du même âge représente moins. Pommes vertes et eau de rose, sucre en poudre et raisins blancs, planche de chêne qui baigne dans le sirop d’une salade de fruits.

Bouche:
Vanille et chêne, sucre d’orge et pommes, fruits tropicaux et épices. Solide pour leur nouvelle entrée de gamme.

Finale:
Poivrée et boisée, légère amertume minérale, raisins verts, pêches et poivre rose. Léger cuir fumé.

Équilibre:
Une expression d’entrée de gamme qui se défend bien, encore une fois je n’ai que de hauts espoirs pour le reste de cette gamme.

Note: ★★★★★