Catégorie : Highlands

43% alc./vol.
Distillerie Balblair, Edderton, Highlands, Écosse

Deuxième expression de suite pour la distillerie Balblair, le millésime 2000. Ayant déjà raconté pas mal de trucs sur la distillerie, j’ai un peu épuisé mon répertoire pour celle-ci.

Attendez, j’ai quand même une anecdote plutôt intéressante que j’ai lue chez mes potes de Québec Whisky, concernant un des anciens propriétaires de la distillerie, un certain Robert Cummings. Après la Seconde Guerre Mondiale ce notaire de profession décida qu’un avenir prospère était possible pour cette distillerie méconnue. Singulier personnage, un beau soir alors qu’il était en train de se paqueter la fraise dans une petite taverne locale, il se mit dans la tête d’acquérir le dît établissement sur-le-champ et partit en laissant un chèque à l’aubergiste. Le lendemain, une fois dégrisé, il mit ses culottes et revint pour honorer ses engagement de la veille. Heureusement pour lui, le propriétaire de la taverne lui remit son chèque et l’histoire n’en parla plus.

Le Balblair 2000, ou 00 pour certains, a été distillé, comme l’indique son nom, en 2000, et après avoir passé dix ans en ex-fûts de bourbon, le voici devant nous.

Car comme le répétait si souvent notre bien-aimé Capitaine Haddock:

… car le pire ennemi du marin, ce n’est pas la tempête qui fait rage ; ce n’est pas la vague écumante qui s’abat sur le pont, emportant tout sur son passage ; ce n’est pas le récif perfide caché à fleur d’eau et qui déchire le flanc du navire ; le pire ennemi du marin, c’est l’alcool !

D’une couleur or pâle, maïs même. Sa jeunesse trahie par sa robe.

Nez:
Doux et sucré. Poire, pomme, ananas. Cantaloup plutôt. Miel et abricots. Timide et frivole mais intéressant.

Bouche:
Miel et pêches rapidement étouffés par du gros gingembre mariné. De l’orge juteuse précède un faible vent de cuir fumé.

Finale:
Chaude et raisonnablement longue avec nes notes de gingembre, de chocolat noir et de noix de coco.

Équilibre:
Plus jeune, mais je le préfère au 1989. Ce doit être l’absence de banane.

Note: ★★★★★

43% alc./vol.
Distillerie Balblair, Edderton, Highlands, Écosse

Tout de suite après avoir parlé de Glenmorangie, quelle coïncidence, nous tombons dans une autre distillerie des Highlands, située tout juste dans l’ombre de cette première, un peu à l’ouest, chez la distillerie Balblair. C’est la deuxième plus ancienne distillerie encore en opération. Elle a été fondée en 1790 par John Ross, bien que certains affirment que le site ait distillé du whisky dès 1749. Bien qu’au fil des ans la distillerie ait changé plusieurs fois de main et qu’aujourd’hui elle appartienne à Inver House Distillers (Knockdhu, Old Pulteney, Balmenach), encore quatre de ses neuf employés portent le nom de famille Ross.

Au lieu d’inscrire l’âge du whisky sur la bouteille, la distillerie a pris la décision moins traditionnelle de présenter plutôt un millésime sur ses expressions, prétextant l’idée quand même très logique que le goût d’un scotch peut varier d’une année de production à l’autre. Niveau traditionnel, ils se reprennent par contre drôlement bien par leur design d’inspiration Picte, comme les pierres ancestrales écossaises du même nom.

Comme le disait si bien Dame Séli:

Tout le monde le sait, en Carmélide, que vous êtes une patate. Seulement, ça passe parce que les gens savent que c’est moi qui tire les ficelles dans l’arrière boutique.

Coloration jaune dorée, on dirait pratiquement un sauternes.

Nez:
Légèrement boisé, cerise de terre, zeste d’agrume, banane, un peu terreux. Goutte de vanille.

Bouche:
Quand même doux, raisins, faible impression de sherry. Se termine sur de la fumée et un peu de cuir terreux.

Finale:
Caoutchouc cuireux, fumée, restant de banane et de cardamome. Dommage que je déteste la banane.

Équilibre:
Pas déplaisant, mais la bouteille n’en vaut pas le coup, ni le coût.

Note: ★★★★★