Catégorie : Highlands

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#306 • Talisker Dark Storm

45.8% alc./vol.
Distillerie Talisker, Carbost, Île de Skye, Écosse

Je poursuis aujourd’hui sur ma lancée d’expressions réservées au marché des boutiques hors-taxes avec un solide malt de la distillerie de l’île de Skye, le Talisker Dark Storm. C’est un embouteillage sans mention d’âge qui, dit-on, serait un peu plus jeune que son frère, le Talisker Storm.

La distillerie affirme que ce serait le single malt le plus fumé produit sur l’île de Skye. Voyons si cela s’avère être une aussi grosse tempête de boucane qu’ils le clament…

Comme le disait si bien l’explorateur canadien d’origine écossaise Alexander Mackenzie (1764-1820):

Si vous voulez aller sur la mer, sans aucun risque de chavirer, alors, n’achetez pas un bateau: achetez une ile!

Orangé-roux, feu de l’île de Skye.

Nez:
Fumée, tourbe, goudron et sel marin. Vanille subtile avec anis et fenouil. On reconnait bien Talisker, mais avec un p’tit extra.

Bouche:
Vanille et chêne sont fort prononcés, avec de belles grosses notes de cerise noire évoquant certains rye whiskys bien foncés. Heureusement on garde tout de même dans le mélange un peu de grosse tourbe sale et goudronnée.

Finale:
Beau bois bruni en finale. une espèce de douce fumée salée nous enveloppe doucement le palais.

Équilibre:
Une belle tempête sombre qui porte bien son nom. Elle pourrait facilement rivaliser avec une autre expression « météo » des îles écossaises.

Note: ★★★★★

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#296 • McClelland’s Highland Single Malt

40% alc./vol.
Distillerie Glen Garioch, Oldmeldrum, Highlands, Écosse

Je reviens aujourd’hui au bas de la pyramide avec une petite expression d’entrée de gamme trouvée dans le Maine, le McClelland’s Highland Single Malt.

McClelland’s est une compagnie appartenant à Morrison Bowmore Distillers (qui eux font maintenant partie du groupe Beam Suntory) qui embouteille une variété de single malts visant à représenter les régions productrices majeures de l’Écosse. Dans mes articles précédents j’ai effleuré celui du Speyside ainsi que le seul disponible en SAQ, celui de l’Islay.

Si on joue au détective, on peut spéculer sur la provenance de ces single malts. Si on prend pour acquis que McClelland’s n’embouteille que des malts lui appartenant, on peut se permettre de penser que l’expression d’aujourd’hui serait un jeune Glen Garioch.

Lors d’une de ses visites à Québec, j’ai demandé à Iain McCallum, l’ambassadeur de Morrison Bowmore, de m’éclairer sur la provenance des expressions de McClelland’s, mais pour des raisons de confidentialité et de marketing, il a poliment refusé.

Comme le disait si bien le dessinateur de comics américain Robert Kahn, mieux connu sous le nom de Bob Kane, créateur de Batman (1915-1998):

Quand une femme engage un détective privé pour suivre son mari, c’est d’abord pour savoir ce que les autres femmes peuvent bien lui trouver.

Teinte de caramel neutre.

Nez:
Vanille et sucre d’orge cachent du foin et des fruits sûrs. Zeste de citron avec un soupçon de vernis à bois. Un brin de noix et de sueur de scrotum.

Bouche:
Un peu aqueux avec une faible vanille et quelques agrumes. pommes pourries avec un petit arrière-goût métallique.

Finale:
Amère, courte et sèche. Épicée et métallique. Je ne la voudrais pas plus longue que ça.

Équilibre:
Pas si horrible que tous ceux qui l’ont essayé avant moi l’ont rapporté. Le spiritueux de base semble avoir un petit côté rédempteur, alors qu’il me semble que ce sont peut-être des fûts de mauvaise qualité qui ont gâté la sauce.

Note: ★★★★★