Catégorie : Highlands

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#456 • Isle of Jura Boutique Barrels 1995 Sauternes Finish Cask #8

58.9% alc./vol.
Distillerie Jura, Île de Jura, Écosse

Un autre embouteillage spécial, venant cette fois-ci de la distillerie de l’île de Jura, un single malt tiré d’un fût unique, donc évidemment à la force du fût, et affiné dans des fûts de sauternes, le Isle of Jura Boutique Barrels 1995 Sauternes Finish Cask #8.

C’est une édition limitée à 270 bouteilles, dont voici la 86e…

Comme le disait si bien le comte de Bucquoy, Charles-Bonaventure de Longueval (1571-1621):

Un cerveau vide est la boutique du diable.

Ambre orangé généreux.

Nez:
Sucre brun épicé, sauternes bien sûr, avec miel, menthe poivrée et fruits. De la bombe.

Bouche:
Caramel, fruits bien rouges, gingembre et chêne. Se marierait à merveille avec bien des chocolats.

Finale:
On sent la force de l’alcool, mais au lieu de nous combattre elle nous embrasse complètement. Le bois du fût et les épices nous font aisément tomber sous leur charme.

Équilibre:
Un beau coup de filet pour le KWM. La tragédie des meilleurs whiskies c’est que souvent on ne les reverra jamais.

Note: ★★★★★

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#451 • Glen Garioch Virgin Oak

48% alc./vol.
Distillerie Glen Garioch, Oldmeldrum, Highlands, Écosse

Un p’tit Glen Geery pour continuer la lancée? En tout cas, c’est comme ça qu’il faut prononcer le highlander Glen Garioch.

Dans ce cas-ci, Glen Garioch a utilisé pour la maturation des barils de chêne blanc américain qui n’ont jamais au grand jamais servi, d’où l’appellation « virgin » oak. C’est un peu la mode ces temps-ci d’utiliser de tels tonneaux, dans l’espoir d’impartir une saveur plus robuste à ces malts. Malheureusement ça ne se prête pas à toutes les expressions…

Comme le disait si bien le journaliste pacifiste italien et patriote de l’Unité, lauréat du Prix Nobel de la paix en 1907, Ernesto Teodoro Moneta (1833-1918):

Si un homme change de femme, c’est afin de trouver chez la nouvelle une oreille vierge pour ses histoires.

Ambre presque brun orné de délicates jambes. Bon taux d’alcool malgré que l’influence du fût soit difficilement discernable à l’oeil nu.

Nez:
Somme toute pas déplaisant. Céréales, pommes, chêne sec, épices, avec une pointe de vanille pour bien représenter l’origine de son baril.

Bouche:
Miel sucré, fruits au sirop, un peu de caramel salé, malt grillé. Définitivement une belle surprise après un nez qui ne promettait pas les étoiles.

Finale:
D’une belle longueur, elle nous laisse sur un mélange de doux chocolat noir à l’orange et de Cheerios au miel et aux noix.

Équilibre:
On est peut-être loin des autres Glen Garioch, mais ça reste tout de même un petit single malt ui se défend bien. Mieux en tout cas que sa cousine Auchentoshan dans de pareilles conditions.

Note: ★★★★★