#473 • Game of Thrones House Greyjoy Talisker Select Reserve

45.8% alc./vol.
Distillerie Talisker, Carbost, Île de Skye, Écosse

On n’a pas fini avec la série des single malts de la série Game of Thrones, dans laquelle on allie chaque noble maison de Westeros avec une distillerie de Diageo.

Encore merci à Québec Whisky et La Centrale Scotch Whisky pour avoir accumulé les embouteillages pour cette dégustation avant même sa sortie en SAQ!!!

On arrive sur les Îles de Fer, demeure de la maison Greyjoy, et on fait un parallèle avec l’île de Skye en mettant leur emblème de Kraken sur une bouteille de Talisker Select Reserve, un NAS heureusement embouteillé au taux habituel de la distillerie, 45.8%.

J’aurais bien aimé proférer ici un proverbe de saucisse, mais gardons la ligne directrice et allons-y non pas avec les mots officiels de la famille Greyjoy (We do not sow), mais plutôt avec leur autre mantra:

What is Dead may Never Die.

Nez:
Tourbe salée et maritime à fond. Puissance des vagues qui s’écrasent sur les rochers. Poivre noir et cendre de plage. Orange et chocolat, le tout bardé d’une grosse ceinture de vieux cuir.

Bouche:
Caramel salé sur fumée de tourbe. Eau de mer, épices déjantées, chêne détrempé. Puissance avec laquelle il est difficile de rivaliser.

Finale:
Longue, chaude, salée, fumée et affirmée. Sel marin, tourbe maritime, algue, sherry, bois. Poivre, caramel et fruits rouges presque trop mûrs.

Équilibre:
Un autre grand whisky des îles. De l’embouteiller au degré usuel de la distillerie était je crois la meilleure décision de l’année. Tout simplement spectaculaire. Theon Greyjoy en oublierait le fait qu’il n’a plus de pénis.

Note: ★★★★

#464 • Tobermory 15 ans

46.3% alc./vol.
Distillerie Tobermory, Tobermory, Île de Mull, Écosse

Exactement 300 articles après le Tobermory 10 ans, on se donne une dégustation de son grand frère de 15 ans.

La distillerie Tobermory a été fondée en 1798 au départ en tant que brasserie. Elle commença à produire du whisky en 1823. C’est la seule distillerie de l’île de Mull.

Le Tobermory 15 ans d’âge a vieilli dans des fûts xérès oloroso Gonzalez Byass.

Comme le disait si bien l’acteur américain spécialisé dans le doublage des dessins animés Melvin Jerome Blanc, dit Mel Blanc (1908-1989):

As-tu remarqué ? Quiconque est plus lent que toi est un idiot et quiconque est plus rapide est un crétin.

Très roux, à moins que ce ne soit l’éclairage de la salle.

Nez:
Belle tourbe maritime, on s’imagine sur Mull. Air salin avec quelques belles notes de sherry.

Bouche:
Très mielleux et huileux avec des pointes épicées de xérès, de fumée et de fleur de sel.

Finale:
Belle continuité des épices sur une douceur conférée par son âge.

Équilibre:
Une bonne coche au-dessus du 10 ans, avec de surcroît un beau boîtier en bois.

Note: ★★★★★