44% alc./vol.
Distillerie Jura, Île de Jura, Écosse
Un bon petit Jura pour boucler la semaine, un 21 ans de surcroit!
Seule ombre au tableau, c’est bientôt votre dernière chance de mettre la main dessus, la distillerie étant en train de réorienter la ligne directrice de sa gamme. On aura droit bien sûr à un NAS d’entrée de gamme, mais aussi à des embouteillages de 10, 12 et 18 ans. Mais le plus intrigant reste le Seven Wood, issu comme son nom le laisse deviner de 7 types de fûts différents!
Comme le disait si bien mon bon ami Winston Churchill (1874-1965):
L’échangisme ne me choque pas. Après tout, quitte à être cocu, autant l’organiser soi-même.
Ambre profond et ultra-riche.
Nez:
Orange, miel et orge à fond. Léger léger cuir. Fruits mijotés dans le sirop.
Bouche:
Le peu de tourbe fait place à un délicieux rayon de miel épicé. Encore orge et cuir.
Finale:
Astringent sur la fin, frappe avec justesse sur toutes les notes délicieuses et juteuses classiques du fût de sherry.
Équilibre:
Un grand et un excellent Jura, mais le 16 ans lui est un petit peu supérieur.
Note: ★★★★★